Витамин А прикладная статья - История изменений

KKKCale в 13:08, 21 мая 2021

2021-05-21T13:08:07Z

KKKCale в 05:08, 17 мая 2021

2021-05-17T05:08:13Z

KKKCale в 22:27, 15 мая 2021

2021-05-15T22:27:51Z

KKKCale в 22:22, 15 мая 2021

2021-05-15T22:22:56Z

KKKCale в 22:10, 15 мая 2021

2021-05-15T22:10:08Z

KKKCale в 22:05, 15 мая 2021

2021-05-15T22:05:50Z

KKKCale в 21:50, 11 мая 2021

2021-05-11T21:50:24Z

KKKCale в 21:47, 11 мая 2021

2021-05-11T21:47:03Z

KKKCale в 22:26, 10 мая 2021

2021-05-10T22:26:02Z

KKKCale в 22:19, 10 мая 2021

2021-05-10T22:19:54Z

@@ Строка 68: / Строка 68: @@
 ===Печень.===
-Ретинол у животных накапливается в печени, поэтому лучшим источником ретинола является печень. Наибольшее количество ретинола в печени морских рыб. В печени хищников млекопитающих которые питаются морской рыбой содержание ретинола еще выше. Настолько, что употребление печени таких хищников становится опасным. Употребление печени таких хищников как акула, морской котик, белый медведь может быть смертельным.
+Ретинол у животных накапливается в печени, поэтому лучшим источником ретинола является печень. Большое количество ретинола наблюдается в печени морских рыб. В печени полярных хищников которые питаются морской рыбой, содержание ретинола еще выше, настолько, что ее употребление может быть опасным.
-Наибольшее содержание ретинола - [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1257872/pdf/biochemj00974-0009.pdf в печени белого медведя], тут наблюдается примерно следующая пищевая цепочка: треска, морские котики, белый медведь. В печени белого медведя содержится около 5,4 мг (или 5400 мкг) ретинола на грамм печени. В печени морского котика содержится примерно 3900 мкг ретинола на грамм печени.
+Употребление печени таких полярных животных как белый медведь, северные ластоногие, а также собак северных пород, таких как хаски, может быть смертельным. Наибольшее содержание ретинола - [https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1257872/pdf/biochemj00974-0009.pdf в печени белого медведя], тут наблюдается примерно следующая пищевая цепочка: треска, морские котики, белый медведь. В печени белого медведя содержится около 5,4 мг (или 5400 мкг) ретинола на грамм печени. В печени морского котика содержится примерно 3900 мкг ретинола на грамм печени.
 [[Image:Cod_liver_001.jpeg|250px|thumb|right|Пример консерв печени трески. Некоторыми производителями заявляется концентрация ретинола в 7,5 мг на 100 г.]]

@@ Строка 257: / Строка 257: @@
 Лютеин и зеаксантин являются общими веществами-каротиноидами т.к. в организме зеаксантин может преоразовываться в лютеин.
-Лютеин очень важен для здоровья зрения, он предотвращает дегенеративные процессы в хрусталике, снижает риск развития катаракты, помутнения хрусталика и т.д..
+Лютеин работает как антиоксидант и светофильтр в человеческом глазу, где он сконцентрирован в наибольшей степени, особенно в желтом пятне, месте с наибольшей остротой зрения в сетчатке человеческого глаза. Лютеин очень важен для здоровья зрения, он снижает риск возрастной макулярной дегенерации зрения, катаракты и необратимой слепоты у взрослых.
-Лютеин и зеаксантин широко встречаются в зеленых овощах, более всего в шпинате, а также в капусте кале, петрушке, брокколи, тыкве, желтой моркови и т.д..
+Лютеин и зеаксантин широко встречаются в зеленых овощах, более всего в шпинате, а также в капусте кале, петрушке, брокколи, тыкве, желтой моркови.

@@ Строка 355: / Строка 355: @@
 Витамин А эквивалент - 469 мкг.
-Как видно, в шпинате огромное количество лютеина и зеаксантина, а также там есть небольшое количество экдистероидов. Так что шпинат может быть рассмотрен как достаточно полезный овощ.
+Как видно, в шпинате огромное количество лютеина и зеаксантина, что полезно для зрения, а также там есть небольшое количество экдистероидов. Так что шпинат может быть рассмотрен как достаточно полезный овощ.
@@ Строка 366: / Строка 366: @@
 Витамин А эквивалент - 421 мкг.
-Петрушка также может быть рассмотрена как полезная с точки зрения витамина А.
+Петрушка может быть рассмотрена как полезная с точки зрения витамина А.
@@ Строка 396: / Строка 396: @@
 [https://en.wikipedia.org/wiki/Tomato '''Томаты.''']
 Ликопин - 2,5 - 4 мг ликопина на 100 г. в зависимости от сорта.

@@ Строка 219: / Строка 219: @@
 Остальные каротиноиды не имеют активности витамина А, однако могут иметь другие важные функции в организмах животных.
 Основной каротиноид имеющий активность витамина А, это бета-каротин. Бета-каротин расщепляется на две молекулы ретинола, в отличие от остальных трех каротиноидов имеющих активность витамина А, которые при расщеплении дают только одну молекулу ретинола.
@@ Строка 233: / Строка 234: @@
 Как видно каротиноиды в 12 или более раз слабее чем животный ретинол, в 2 раза слабее ретинола только бета-каротин растворенный в жире. Не жирорастворенные каротиноиды отличные от бета-каротина слабее ретинола в 24 раза.
 Основным источником бета-каротина является морковь, много бета-каротина в сладком картофеле - батате. Бета-каротин, в целом, в большом количестве встречается в овощах и фруктах окрашенных в желтый или красный цвет: тыкве, помидорах, красном перце, абрикосах, персике, дыне, хурме и т.д.
@@ Строка 256: / Строка 258: @@
 Лютеин играет роль своеобразного светофильтра в организме т.к. способен поглощать наиболее жесткую, сине-фиолетовую часть видимого спектра. Лютеин наиболее всего поглощает синий цвет (с длинной волны 460 нм) и поэтому кажется желтым в низких концентрациях и оранжево-красным в высоких концентрациях.
 Лютеин работает как антиоксидант и светофильтр в человеческом глазу, где он сконцентрирован в наибольшей степени, особенно в желтом пятне, месте с наибольшей остротой зрения в сетчатке человеческого глаза.
 Лютеин и зеаксантин широко встречаются в зеленых овощах, более всего в шпинате, а также в капусте кале, петрушке, брокколи, тыкве, желтой моркови и т.д..

← Предыдущая		Версия 22:10, 15 мая 2021
Строка 228:		Строка 228:


−	Естественным источником каротина для человека являются только растительные продукты, но он также может промышленно синтезироваться из бактерий и ~~грибов~~.	+	Естественным источником каротина для человека являются только растительные продукты, но он также может промышленно синтезироваться из бактерий, грибов и водорослей.

@@ Строка 203: / Строка 203: @@
 ==Каротиноиды==
-Каротиноиды это естественные пигменты синтезируемые растениями, бактериями, грибами, водорослями и коралловыми полипами, придающие им желтую, оранжевую или красную окраску.
+Каротиноиды - это естественные пигменты растений которых известно более 600 видов. Каротиноиды поглощают длину волны светового спектра в интервале от 400 до 550 нм (от фиолетового до зеленого). Это причина того, что эти вещества имеют желтый, оранжевый или красный цвет.
-Каротиноидов на данный момент известно около 600 видов. Наибольшую ценность с точки зрения витамина А из каротиноидов представляет собой каротин и его форма бета-каротин.
+Некоторые каротиноиды имеют активность витамина А и являются предшественниками (провитаминами) витамина А, к ним относятся:
-Каротин является предшественником витамина А или по другому провитамином А. Естественным источником каротина для человека являются только растительные продукты, но также он может промышленно синтезироваться из бактерий и грибов.
+*Бета-каротин.
-Как видно, каротиноиды в 12 или более раз слабее чем животный ретинол. В 2 раза слабее ретинола только β-каротин растворенный в жире. Не жирорастворенные каротиноиды отличные от бета-каротина (например лютеин, зеаксантин) слабее ретинола в 24 раза.
+*Гамма-каротин.
-Также распространенными каротиноидами являются лютеин и зеаксантин. Лютеин и зеаксантин широко встречаются в зеленых овощах, более всего в шпинате, а также в капусте кале, петрушке, брокколи, тыкве и т.п..
+Основной каротиноид имеющий активность витамина А, это бета-каротин. Бета-каротин расщепляется на две молекулы ретинола, в отличие от остальных трех каротиноидов имеющих активность витамина А, которые при расщеплении дают только одну молекулу ретинола.
-Каротиноид ликопин встречается в томатах.
+===Бета каротин.===
-В промышленности β-каротин получают из бактерий, водорослей и грибов. Например мукоровый гриб ''Blakeslea trispora'' является сверхпродуцентом β-каротина и ликопина. Собственные жиры гриба ''Blakeslea trispora'' составляют до 60 % всей биомассы, что способствует растворению каротина при ферментации.
 {| class="wikitable"
 |-
-! Продукт !! Содержание каротиноидов в пересчете на эквивалент витамина А в продуктах мкг/100 г.
+! Продукт !! Эквивалент витамина А, мкг/100 г.
 |-
 | Морковь || 835
@@ Строка 257: / Строка 301: @@
 [https://en.wikipedia.org/wiki/Carrot '''Морковь.''']
 β-каротин - 8285 мкг.

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 ==Витамин А==
-[[Image:Cooked-spinach.jpeg|250px|thumb|right|Шпинат, один из источников богатых каротиноидами, еще Попай говорил: "spinach is full of vitamin A an' tha's what makes hoomans strong and helty" - "Шпинат полон витамином А, и это то что делает людей сильными и здоровыми". Коме витамина А в шпинате большие дозы витамина К.]]
+[[Image:Cooked-spinach.jpeg|300px|thumb|right|Шпинат, один из источников богатых каротиноидами, еще Попай говорил: "spinach is full of vitamin A an' tha's what makes hoomans strong and helty" - "Шпинат полон витамином А, и это то что делает людей сильными и здоровыми". Кроме витамина А, в шпинате большое количество витамина К.]]
 Витамин А - группа сходных по химическому строению веществ, играющих важную роль для поддержания здоровья кожи, зрения, нормальной работы иммунной системы, роста костей и здоровья волос. Эти вещества хорошо растворимы в маслах и плохо растворимы в воде. Витамин А накапливается главным образом в печени, может накапливаться в тканях.

← Предыдущая		Версия 21:47, 11 мая 2021
Строка 1:		Строка 1:

	==Витамин А==		==Витамин А==
		+	[[Image:Cooked-spinach.jpeg\|250px\|thumb\|right\|Шпинат, один из источников богатых каротиноидами, еще Попай говорил: "spinach is full of vitamin A an' tha's what makes hoomans strong and helty" - "Шпинат полон витамином А, и это то что делает людей сильными и здоровыми". Коме витамина А в шпинате большие дозы витамина К.]]
	Витамин А - группа сходных по химическому строению веществ, играющих важную роль для поддержания здоровья кожи, зрения, нормальной работы иммунной системы, роста костей и здоровья волос. Эти вещества хорошо растворимы в маслах и плохо растворимы в воде. Витамин А накапливается главным образом в печени, может накапливаться в тканях.		Витамин А - группа сходных по химическому строению веществ, играющих важную роль для поддержания здоровья кожи, зрения, нормальной работы иммунной системы, роста костей и здоровья волос. Эти вещества хорошо растворимы в маслах и плохо растворимы в воде. Витамин А накапливается главным образом в печени, может накапливаться в тканях.

@@ Строка 50: / Строка 50: @@
-Ретинол (Витамин А1).
+Ретинол (Витамин А<sub>1</sub>).
-Дегидроретинол (витамин A2).
+Дегидроретинол (витамин A<sub>2</sub>).
 Ретинальдегид (Ретиналь).

← Предыдущая		Версия 22:19, 10 мая 2021
Строка 10:		Строка 10:


−	Ретиноиды более сильные вещества, а каротиноиды более слабые, с другой стороны передозировка ретинолом чревата отравлением и даже летальным ~~сходом~~, а передозировки бета-каротином практически не бывает.	+	Ретиноиды более сильные вещества, а каротиноиды более слабые, с другой стороны передозировка ретинолом чревата отравлением и даже летальным исходом, а передозировки бета-каротином практически не бывает.