Пищевой статус - История изменений

217.118.83.156: /* Оценка пищевого статуса спортсменов */

2015-12-19T11:40:40Z

‎Оценка пищевого статуса спортсменов

Ars в 16:09, 6 апреля 2015

2015-04-06T16:09:11Z

Правкин: /* Клинические показатели */

2014-09-12T10:08:43Z

‎Клинические показатели

Правкин: /* Методы оценки */

2014-09-12T10:06:38Z

‎Методы оценки

Правкин: /* Виды пищевого статуса */

2014-09-12T10:05:36Z

‎Виды пищевого статуса

Правкин: /* Виды пищевого статуса */

2014-09-12T09:56:05Z

‎Виды пищевого статуса

Правкин в 09:55, 12 сентября 2014

2014-09-12T09:55:39Z

Правкин: /* Пищевой статус как показатель здоровья */

2014-09-12T09:54:47Z

‎Пищевой статус как показатель здоровья

Правкин в 09:53, 12 сентября 2014

2014-09-12T09:53:05Z

Правкин в 09:52, 12 сентября 2014

2014-09-12T09:52:17Z

@@ Строка 62: / Строка 62: @@
 Пищевой статус спортсменов оценивается по совокупности морфологических, физиологических, биохимических и других показателей, отражающих изменение структуры, функции, резистентности и адаптационных резервов в зависимости от количественной и качественной адекватности питания.
-Полная программа изучения пищевого статуса должна включать оценку следующих критериев:
+Полная программа изучения пищевого статуса должна включать оценку следующих факторов:
 *состояние структуры: клинические и соматометрические показатели (симптомы и признаки неполноценного питания/ масса тела, кожно-жировых складок);

@@ Строка 6: / Строка 6: @@
 *снижение антропометрических показателей у 14% детей в возрасте до 2 -х лет;
-*наличие избыточной массы тела и ожирения у 55% взрослых старше 30 лет;
+*наличие избыточной массы тела и [[Ожирение|ожирения]] у 55% взрослых старше 30 лет;
 *прогрессирующее увеличение численности населения со сниженной массой тела—даже у юношей призывного возраста (18—19 лет);
-*недостаток витамина С у 70—100% населения;
+*недостаток [[Витамин С|витамина С]] у 70—100% населения;
-*недостаток витаминов группы В (В,, В2, В6 и фолацина) у 40—80% населения;
+*недостаток витаминов группы В (В1, В2, В6 и фолацина) у 40—80% населения;
 *недостаток бета-каротина у 40-60% населения;
-*недостаток селена у 85—100% населения;
+*недостаток [[селен]]а у 85—100% населения;
-*недостаток йода, цинка и др. микроэлементов различной выраженности.
+*недостаток [[йод]]а, [[цинк]]а и др. [[Микроэлементы|микроэлементов]] различной выраженности.
 == Пищевой статус как показатель здоровья ==
@@ Строка 20: / Строка 20: @@
 '''Методы оценки пищевого статуса''' включают: определение показателей функции питания, пищевой адекватности (выявление признаков пищевой недостаточности, избыточности или несбалансированности рациона) и заболеваемости.
-Под ''функцией питания'' понимают систему обменных процессов, нейрогуморальная регуляция которых обеспечивает относительное постоянство внутренней среды организма (гомеостаз). Функцию питания оценивают по показателям процессов пищеварения и обмена веществ: белкового, жирового, углеводного, витаминногo, минерального, водного.
+Под ''функцией питания'' понимают систему обменных процессов, нейрогуморальная регуляция которых обеспечивает относительное постоянство внутренней среды организма (гомеостаз). Функцию питания оценивают по показателям процессов пищеварения и обмена веществ: белкового, жирового, углеводного, витаминногo, минерального, [[Водно-солевой и минеральный обмен у детей|водного]].
 Оценку пищевой неадекватности производят на основании показателей роста, массы тела и [[Индекс массы тела|массо-ростовогo показателя]], [[Метаболизм и эндокринная система|обмена веществ]] (конечные продукты обмена в моче, содержание специфических метаболитов в крови, активность ферментов и др.), функционального состояния отдельных систем организма (нервная, пищеварительная, сердечно-сосудистая и др.). На основании исследований выявляют ранние симптомы [[Недостаточность питания|пищевой неадекватности]].

@@ Строка 42: / Строка 42: @@
 Комитет экспертов ВОЗ по медицинской оценке состояния питания (1963) рекомендовал для оценки пищевого статуса следующий перечень клинических симптомов.
-*'''Глаза'''. ''Бледность конъюнктив'' — этот симптом в сочетании с бледностью слизистых оболочек полости рта служит клиническим выражением [[Анемия и спорт|анемии]]. **''Ксерозконъюнктив'' — сухость, утолщение, пигментация конъюнктивы открытой части глазного яблока, потеря ее блеска и прозрачности. Гиповитаминоз А— симптом легко обнаружить, оттянув веко.
+*'''Глаза'''. ''Бледность конъюнктив'' — этот симптом в сочетании с бледностью слизистых оболочек полости рта служит клиническим выражением [[Анемия и спорт|анемии]]. ''Ксерозконъюнктив'' — сухость, утолщение, пигментация конъюнктивы открытой части глазного яблока, потеря ее блеска и прозрачности. Гиповитаминоз А— симптом легко обнаружить, оттянув веко.
-*'''Губы'''.
+*'''Губы'''. ''Ангулярный стоматит'' — эрозии и трещины в углах рта с обеих сторон — недостаток [[Витамин В2|витаминов В2]] и [[Витамин В6|В6]]. ''Ангулярные рубцы'' — розовые или белые рубцы в углах рта после заживления ангулярного стоматита. ''Хейлоз'' — вертикальные трещины, осложненные гиперемией, отечностью и изъязвлением губ на всей поверхности; признак недостаточности рибофлавина, пиридоксина и никотиновой кислоты.
 *'''Язык'''. Отек языка, вследствие чего по его краям образуются вмятины от зубов — недостаток витаминов В2, В6, PP. Гиперемия и гипертрофия сосочков; поверхность языка зернистая - недостаток витаминов В2 и PP. Ярко-красный язык, отпечатки на нем зубов и чувство жжения — могут быть признаком недостатка витамина РР, глоссит-пиридоксина.
 *'''Десны'''. Рыхлые, кровоточивые, фиолетовые и красные — авитаминоз С. Этот симптом отсутствует даже при тяжелой цинге у детей раннего возраста (пока не начинают прорезываться постоянные зубы).

@@ Строка 38: / Строка 38: @@
 Оценка здоровья как показателя адекватности питания основана на выявлении различных видов алиментарной недостаточности. Используются данные медицинской документации (амулаторные или диспансерные карты), социально-демографические показатели (заболеваемость по статистической отчетности, продолжительность жизни, смертность, производительность труда и трудопотери), клинические показатели, результаты функциональной диагностики и биохимических исследований.
-=== Методы оценки ===
+=== Клинические показатели ===
 Комитет экспертов ВОЗ по медицинской оценке состояния питания (1963) рекомендовал для оценки пищевого статуса следующий перечень клинических симптомов.

← Предыдущая		Версия 10:05, 12 сентября 2014
Строка 37:		Строка 37:

	Оценка здоровья как показателя адекватности питания основана на выявлении различных видов алиментарной недостаточности. Используются данные медицинской документации (амулаторные или диспансерные карты), социально-демографические показатели (заболеваемость по статистической отчетности, продолжительность жизни, смертность, производительность труда и трудопотери), клинические показатели, результаты функциональной диагностики и биохимических исследований.		Оценка здоровья как показателя адекватности питания основана на выявлении различных видов алиментарной недостаточности. Используются данные медицинской документации (амулаторные или диспансерные карты), социально-демографические показатели (заболеваемость по статистической отчетности, продолжительность жизни, смертность, производительность труда и трудопотери), клинические показатели, результаты функциональной диагностики и биохимических исследований.
		+
		+	=== Методы оценки ===
		+
		+	Комитет экспертов ВОЗ по медицинской оценке состояния питания (1963) рекомендовал для оценки пищевого статуса следующий перечень клинических симптомов.
		+
		+	'''Глаза'''. ''Бледность конъюнктив'' — этот симптом в сочетании с бледностью слизистых оболочек полости рта служит клиническим выражением [[Анемия и спорт\|анемии]]. *''Ксерозконъюнктив'' — сухость, утолщение, пигментация конъюнктивы открытой части глазного яблока, потеря ее блеска и прозрачности. Гиповитаминоз А— симптом легко обнаружить, оттянув веко.
		+	*'''Губы'''.
		+	**''Ангулярный стоматит'' — эрозии и трещины в углах рта с обеих сторон — недостаток [[Витамин В2\|витаминов В2]] и [[Витамин В6\|В6]].
		+	**''Ангулярные рубцы'' — розовые или белые рубцы в углах рта после заживления ангулярного стоматита.
		+	**''Хейлоз'' — вертикальные трещины, осложненные гиперемией, отечностью и изъязвлением губ на всей поверхности; признак недостаточности рибофлавина, пиридоксина и никотиновой кислоты.
		+	*'''Язык'''. Отек языка, вследствие чего по его краям образуются вмятины от зубов — недостаток витаминов В2, В6, PP. Гиперемия и гипертрофия сосочков; поверхность языка зернистая - недостаток витаминов В2 и PP. Ярко-красный язык, отпечатки на нем зубов и чувство жжения — могут быть признаком недостатка витамина РР, глоссит-пиридоксина.
		+	*'''Десны'''. Рыхлые, кровоточивые, фиолетовые и красные — авитаминоз С. Этот симптом отсутствует даже при тяжелой цинге у детей раннего возраста (пока не начинают прорезываться постоянные зубы).
		+	*'''Зубы'''. ''Кариес'' — связан с недостатком фтора, избытком в рационе питания сахара и кондитерских изделий, нарушением обмена кальция.
		+	*'''Кожа'''. ''Ксероз'' — сухость, шелушение; фолликулярный гиперкератоз («гусиная кожа») в области ягодиц, бедер и локтей — гиповитаминоз А и С. Петехии, геморрагии на коже и слизистых оболочках — гиповитаминоз С и Р.
		+	*'''Ногти'''. Койлонихии—двусторонняя ложковидная деформация ногтей; симптом недостаточности железа.
		+	*'''Органы пищеварения'''. Диспепсический синдром, боли в области желудочного тракта и печени. Заболевания, связанные с неправильным питанием (гастрит, колит, язвы и др.). Глистные инвазии, нарушение обмена веществ, воздействие токсичных веществ.
		+	*'''Костная система'''. Увеличение эпифизов длинных трубчатых костей. Незаращение переднего родничка. Утолщение на ребрах. Х-образные или О-образные ноги. Рахит.
		+	*'''Нервная система'''. Быстрая утомляемость, снижение работоспособности, раздражительность, общая слабость — недостаток витаминов В1, В6, РР, С. Бессонница, боли в мышцах — гиповитаминоз В12.
		+	*'''[[Сердечно-сосудистая система]]'''. Увеличение сердца, тахикардия, анемия — недостаток витамина В,, белково-калорийная недостаточность.
		+
		+	Для изучения пищевого статуса индивидуума можно использовать также данные биохимических и гематологических тестов.

	== Оценка пищевого статуса спортсменов ==		== Оценка пищевого статуса спортсменов ==

@@ Строка 30: / Строка 30: @@
 Пищевой статус подразделяется на обычный, оптимальный, избыточный и недостаточный.
-*При '''обычном пищевом статусе''' структура и функции организма не нарушены, адаптационные резервы организма достаточны для обычных условий жизнедеятельности.
+*'''При обычном пищевом статусе''' структура и функции организма не нарушены, адаптационные резервы организма достаточны для обычных условий жизнедеятельности.
 *'''Оптимальный пищевой статус''' формируется при использовании специальных рационов для обеспечения высокой резистентности к экстремальным (стрессовым) ситуациям, что позволяет организму выполнять работу в необычных условиях без каких-либо заметных сдвигов в гомеостазе.
 *'''Избыточный пищевой статус''' связан с избыточным поступлением пищевых веществ и энергии, а '''недостаточный''' формируется соответственно при количественной и особенно качественной недостаточности питания. Как при избыточном, так и при недостаточном статусе питания происходит нарушение структур и функций организма, что находит выражение в парциальном нарушении работоспособности и состояния здоровья, а в тяжелых случаях – в формировании соматической патологии.

@@ Строка 26: / Строка 26: @@
 Заболеваемость тесно связана с пищевым статусом и обусловлена различными нарушениями питания, в частности недостаточным или [[Ожирение|избыточным питанием]]. Ценные косвенные данные о влиянии питания получают при анализе распространенности важнейших неинфекционных заболеваний (болезни сердечно-сосудистой системы и желудочно-кишечного тракта). Однако следует помнить, что и заболеваемость большинством инфекционных и паразитарных заболеваний тесно связана с фактическим питанием отдельного человека или популяции.
-=== Виды пищевого статуса спортсменов ===
+=== Виды пищевого статуса ===
 Пищевой статус подразделяется на обычный, оптимальный, избыточный и недостаточный.
@@ Строка 38: / Строка 38: @@
 Оценка здоровья как показателя адекватности питания основана на выявлении различных видов алиментарной недостаточности. Используются данные медицинской документации (амулаторные или диспансерные карты), социально-демографические показатели (заболеваемость по статистической отчетности, продолжительность жизни, смертность, производительность труда и трудопотери), клинические показатели, результаты функциональной диагностики и биохимических исследований.
-== Оценка пищевого статуса ==
+== Оценка пищевого статуса спортсменов ==
 {{Шаблон:Питание юных спортсменов}}
 Специфика спортивной специализации и организация тренировочного процесса, недостаточный врачебный контроль при отборе и в процессе занятий спортом, нарушения режима и питания могут приводить к различным структурно-функциональным изменениям в организме и, как следствие, к нарушениям метаболизма, гомеостаза и адаптационных резервов. Поэтому при организации рационального питания юных спортсменов необходимо в первую очередь оценить исходный пищевой статус на фоне выявленной [[Недостаточность питания|пищевой недостаточности]] фактического питания.