Admin в 01:47, 18 декабря 2012

2012-12-18T01:47:57Z

Новая страница

== Сладкие хлопья на молоке ==

''ВЕРНИСЬ В ДЕТСТВО! Диетологи дают силовым атлетам неожиданный совет''

Наука преподнесла культуристам очередной сюрприз. Оказывается, силовым атлетам следует включить в свое питание типично детский продукт - сладкие хлопья на [[Молоко растит мышцы|молоке]]. Американских исследователей заинтересовали слова громил из одной элитной футбольной команды. Те заявили, что спортивные углеводные напитки, которыми их принудительно потчуют после тренировки, не идут ни в какое сравнение с тарелкой обычной каши на молоке. Такое блюдо, мол, куда лучше восстанавливает силы.

Исследователи устроили сравнительный эксперимент. Одна группа тренированных атлетов после физических нагрузок получала по бутылке высокоуглеводного спортивного напитка, а другая -тарелку пшеничных хлопьев на молоке. Биохимические анализы показали, что во втором случае восстановление, и вправду, идет быстрее. К тому же после приема каши у всех атлетов было отмечено усиление белкового синтеза в мышцах. Что же касается спортивного напитка, то на этот показатель он не повлиял.

Ученые связывают такие эффекты каши на молоке с наличием в блюде полезных растительных углеводов, которые организм усваивает особенно охотно, и молочного белка.

Диетологи предлагают культуристам принимать сразу после тренировки не цельнозерновые каши, а хлопья - пшеничные, кукурузные, гречневые и пр. Причем, в «детском» исполнении - с сахаром. [[Углеводы]] из хлопьев усваиваются быстрее, ну а сахар вызовет мощную секрецию [[инсулин|инсулина]]. Этот гормон ускоряет транспорт [[Аминокислоты|аминокислот]] и энергии в уставшие мышцы и тем самым реально подстегивает восстановление.

Хлопья стоит залить цельным молоком, которое является поставщиком ценных аминокислот [[BCAA|ВСАА]] и [[Насыщенные жиры|насыщенных жиров]], стимулирующих синтез [[Тестостерон|тестостерона]]. Впрочем, даже цельное молоко стоит «усилить» [[Сывороточный протеин|сывороточным протеином]]. Добавьте к хлопьям 20-40 г порошковой сыворотки.

Лишний раз напомним, что хлопья на молоке нужно принимать в течение 30-45 минут после окончания тренировки, не позже. Потом т.н. «послетренировочное окно» закроется, и ваши шансы на ускоренное восстановление упадут до нуля. В другое время суток принимайте натуральные каши. Они куда полезнее.

== Изобретение века ==

Поборники здорового питания порицают хлопья за отсутствие зерновой оболочки, которая является главным источником [[Клетчатка|клетчатки]], [[Витамины в спорте|витаминов]] и других полезных биологических веществ. Однако этот минус с лихвой перевешивает очевидное преимущество в виде экономии времени на варке, которая в нашем занятом мире ценится превыше всего. Что же касается дефицита полезных веществ в хлопьях, то производители компенсируют его особой технологией. Чтобы понять ее, нужно вспомнить, как родились самые первые хлопья - кукурузные. Их изобрел американский врач Джон Келлог еще в 1894 году. Он додумался очищать зерна кукурузы от оболочек, молоть в мелкую крупу, а потом варить в сахарном сиропе. Затем массу разделяют на «капли», плющат их и обжаривают в печи. Похожая технология применяется в отношении зерновых с той разницей, что зерна предварительно обрабатывают паром. Это помогает питательным веществам перейти из оболочек в зерновую мякоть. К тому же многие производители дополнительно обогащают массу из зерновой мякоти витаминами и микроэлементами. В супермаркетах вы отыщите самые разные хлопья - овсяные, ячменные, ржаные, рисовые, пшеничные и даже гречневые. Все хлопья отличает быстрое время приготовления. Есть и такие, которые достаточно залить горячей водой.
----

'''Источник [[Muscle and Fitness|Журнал Muscle and Fitness]] №7'''
[[Категория:Питание_и_диеты]]

Сладкие хлопья на молоке - История изменений

Admin в 01:47, 18 декабря 2012