Стевия - История изменений

Sint: /* Состав */

2021-03-12T07:52:49Z

‎Состав

Sint: /* Читайте также */

2021-03-12T07:50:12Z

‎Читайте также

Ars: /* Применение стевии */

2017-02-11T07:01:59Z

‎Применение стевии

Ars: /* История и использование */

2017-02-11T07:01:20Z

‎История и использование

Ars в 07:00, 11 февраля 2017

2017-02-11T07:00:58Z

Внесённые изменения

Ars в 06:53, 11 февраля 2017

2017-02-11T06:53:35Z

Talk: /* Читайте также */

2017-02-09T06:23:53Z

‎Читайте также

Talk: Новая страница: «== Стевия == Стевия '''Стевия медовая''' (''Stevia rebaudiana'') - род многолетних…»

2017-02-09T06:22:07Z

Новая страница: «== Стевия == 250px|thumb|right|Стевия '''Стевия медовая''' (''Stevia rebaudiana'') - род многолетних…»

Внесённые изменения

@@ Строка 30: / Строка 30: @@
 *Малый дитерпен энт-каур-16-ен-19-овая кислота, гликозиды и производные метилового эфира и сложного эфира
 *Апигенин-7-О-глюкозид<ref>Shivanna N, et al. Antioxidant, anti-diabetic and renal protective properties of Stevia rebaudiana. J Diabetes Complications. (2013)</ref>
-*Кверцетин в свободной форме, 3-O-ксилозид<ref>Mandhan V, Kaur J, Singh K. smRNAome profiling to identify conserved and novel microRNAs in Stevia rebaudiana Bertoni. BMC Plant Biol. (2012)</ref>, 3-O-β-D-арабинозид, или кверцетрин<ref>Thompson AL, et al. Steviamine, a new class of indolizidine alkaloid {(1R,2S,3R,5R,8aR)-3-hydroxy-meth-yl-5-methyl-octa-hydro-indolizine-1,2-diol hydro-bromide}. Acta Crystallogr Sect E Struct Rep Online. (2009)</ref>
+*[[Кверцетин]] в свободной форме, 3-O-ксилозид<ref>Mandhan V, Kaur J, Singh K. smRNAome profiling to identify conserved and novel microRNAs in Stevia rebaudiana Bertoni. BMC Plant Biol. (2012)</ref>, 3-O-β-D-арабинозид, или кверцетрин<ref>Thompson AL, et al. Steviamine, a new class of indolizidine alkaloid {(1R,2S,3R,5R,8aR)-3-hydroxy-meth-yl-5-methyl-octa-hydro-indolizine-1,2-diol hydro-bromide}. Acta Crystallogr Sect E Struct Rep Online. (2009)</ref>
 *Лютеолин-7-O-рутинозид и лютеолин-7-O-β-D-глюкозид
 *Хлорогеновая кислота
 *Дикофолхинная кислота и свободная кофеиновая кислота
 *3,4-Диметоксиннаминовая кислота
-*Витамин С (0.1мг/г, или 0.01%)
+*[[Витамин С]] (0.1мг/г, или 0.01%)
 *Хлорофилл a (0.2мг/г) и b (0.3мг/г)
 *Микро-РНК<ref>Agnieszka Michalika, Jacqueline Hollinsheada, Laurence Jonesa, George W.J. Fleetb, Chu-Yi Yuc, Xiang-Guo Huc, Renate van Welld, Graeme Horned, Francis X. Wilsond, Atsushi Katoe, Sarah F. Jenkinsonb, Robert J. Nasha. Steviamine, a new indolizidine alkaloid from Stevia rebaudiana. ScienceDirect. Phytochemistry Letters Volume 3, Issue 3, 20 September 2010, Pages 136–138.</ref>
 *Иминосахара Стевиамина и его (-)-стевиамин энантиомер<ref>Hu XG, et al. Synthesis and glycosidase inhibition of the enantiomer of (-)-steviamine, the first example of a new class of indolizidine alkaloid. Org Lett. (2010)</ref>
-*Содержание белка в стевии достигает 15.523+/-1.877%
+*Содержание [[Белки в питании человека|белка]] в стевии достигает 15.523+/-1.877%
 == Исследования, подтверждающие пользу ==

@@ Строка 127: / Строка 127: @@
 <small>''Источник'': [http://lifebio.wiki/%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%8F?s%5B%5D=%D1%81%D1%82%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%8F#refnotes:1:ref1 Стевия]</small>
 == Читайте также ==
 *[[Асаи]]

@@ Строка 18: / Строка 18: @@
 В малых дозах прием стевии оказывает противовоспалительное и антиокислительное воздействие; эти свойства были связаны с защитой почек, поджелудочной железы, печени и мозга от разрушительных стрессовых факторов (хотя подобное защитное воздействие на органы скорее объясняется за счет общих свойств стевиола, а не уникального механизма воздействия). Более высокие дозы, вероятно, вызывают проблемы с фертильностью у животных. И хотя данная гипотеза оспаривается (недостаток исследований на человеке, некоторые исследования на самцах крыс не показали антифертильного воздействия), будет разумно не злоупотреблять чрезмерным потреблением продукта. Хотя чрезмерное употребление стевии связывают с генотоксическим воздействием, подобное воздействие, если оно имеется, минимально. Чрезмерное употребление стевии вряд ли способно вызвать рак из-за низкой активности стевиол гликозидов и антиоксидантных свойств, которые придают защитный эффект (возможно посредством регулирования генотоксичности).
-== Применение стевии ==
+== Способ применения и дозы ==
 Преимущественно стевия дозируется по вкусу (так как используется в качестве сахарозаменителя). В целях предосторожности и ввиду токсикологического воздействия данного растения, верхняя допустимая суточная норма потребления составляет около 8 мг на кг веса (то есть для человека весом 70 кг допустимая норма – 560 мг). Указанная рекомендуемая доза достаточна для проявления противовоспалительного и антиоксидативного воздействия, но слишком мала для проявления токсического воздействия или проявления бесплодия. В то же время ряд исследований не выявил никакого неблагоприятного эффекта при длительном ежедневном приеме 1,5 г стевии.

@@ Строка 6: / Строка 6: @@
 ''Другие названия:'' ребиана, ребаудиозид А, стевиозид, стевиол, стевиол гликозид, сладкий лист, сахарный лист.
-== История и использование ==
+=== История и использование ===
 Растение Stevia rebaudiana имеет долгую, более чем 1500-летнюю, историю. Листья стевии традиционно использовались в течение сотен лет в Бразилии и Парагвае. Их смешивали с местными чаями и лекарственными средствами, и использовали в качестве «сладкого угощения». Стевиол является основным компонентом сладких гликозидов стевии. В 1899 году швейцарский ботаник Мойзес Сантьяго Бертони, при проведении исследований в Восточном Парагвае, впервые детально описал растение и его сладкий вкус. В 1931 году двое французских химиков выделили гликозиды, которые связаны со сладким вкусом стевии. Эти соединения, стевиозид и ребаудиозид, в 250-300 раз слаще сахарозы<ref>Gardana C, et al. Metabolism of stevioside and rebaudioside A from Stevia rebaudiana extracts by human microflora. J Agric Food Chem. (2003)</ref>. Они термостабильны, рН-стабильны и не подвергаются брожению. Точная структура агликона и гликозида была опубликована в 1955 году. В начале 1970-х годов, такие подсластители, как цикламат и сахарин, считались канцерогенами. В качестве альтернативы в Япония начали выращивать стевию. Листья растения, а также водный экстракт листьев и очищенные стевиозиды использовались в качестве подсластителей. В 1971 году японская фирма Morita Kagaku Kogyo Co., Ltd., произвела первый коммерческий подсластитель из стевии в Японии. Японцы использовали стевию в составе пищевых продуктов и безалкогольных напитков (в том числе Coca-Cola), а также в качестве подсластителя при приготовлении пищи. В Японии в настоящее время потребляется больше стевии, чем в любой другой стране мира. Продукты из стевии составляют 40% на рынке подсластителей. В середине 1980-х годов, стевия приобретает популярность в США в качестве некалорийного натурального подсластителя для чая и компонента смесей для снижения веса. Сегодня Stevia rebaudiana культивируется и используется в качестве подсластителя в странах Восточной Азии, в том числе в Японии, Китае (с 1984 г.), Корее, Тайване, Таиланде и Малайзии. Кроме того, стевию можно найти в Сент-Китсе и Невисе, Бразилии, Колумбии, Перу, Парагвае, Уругвае и Израиле. Китай является крупнейшим в мире экспортером стевиозида.

← Предыдущая		Версия 06:53, 11 февраля 2017
Строка 1:		Строка 1:
		+	{{Expert}}
	== Стевия ==		== Стевия ==
	[[Image:Stevia.jpg\|250px\|thumb\|right\|Стевия]]		[[Image:Stevia.jpg\|250px\|thumb\|right\|Стевия]]

@@ Строка 118: / Строка 118: @@
 В 1991 году, после получения анонимной жалобы, FDA США отметила стевию в качестве «небезопасной пищевой добавки», и ограничила ее импорт. Причина, заявленная ФДА, состояла в том, что «токсикологическая информация о стевии не является достаточной, чтобы продемонстрировать её безопасность». С введением запрета на импорт в 1991 году, маркетологи и потребители стевии разделяют убеждение, что действия FDA были обусловлены давлением промышленности. Конгрессмен Аризоны Джон Кил, например, называет действия FDA против стевии «сдерживанием торговли в пользу промышленности, занимающейся производством искусственных подсластителей». Для защиты заявителя, FDA удалила их имена из первоначальной жалобы. Стевия оставалась под запретом до 1994 года, когда был выпущен Закон о Здравоохранении и Образовании, заставивший FDA в 1995 году пересмотреть свою позицию относительно стевии. Стевию разрешено продавать в качестве пищевой добавки, но не в качестве подсластителя. Ранние исследования побудили Европейскую Комиссию в 1999 году запретить использование стевии в пищу в Европейском Союзе, до проведения дальнейших исследований. В 2006 году научно-исследовательские данные по оценке безопасности стевии, распространенные Всемирной Организацией Здравоохранения, не обнаружили никаких неблагоприятных эффектов. С 2008 года, стевиозид разрешен в России в качестве пищевой добавки «в минимальной дозировке». В декабре 2008 года FDA не высказало никаких возражений при выдаче разрешения как в целом безопасного вещества для Truvia (разработанной Cargill и The Coca-Cola Company) и PureVia (разработанной PepsiCo и Whole Earth Sweetener Company, дочерней компании Merisant). В обоих продуктах используется ребаудиозид А, полученный из растения стевии. Тем не менее, FDA заявило, что эти продукты являются не стевией, а высоко очищенным продуктом. В 2012 году FDA опубликовало заметку на своем сайте о сырой стевии: «FDA не допускает использования цельного листа стевии или сырых экстрактов стевии, поскольку эти вещества не были одобрены для использования в качестве пищевой добавки. FDA не считает их использование в пищу безопасным, в свете сообщений, выражающих озабоченность по поводу использования этих веществ. Среди жалоб следует выделить сложности контроля уровня сахара в крови и воздействия на репродуктивные, сердечно-сосудистые и почечные системы организма».
 == Читайте также ==
 *[[Асаи]]
@@ Строка 126: / Строка 127: @@
 *[[Бета-глюкан]]
 *[[Корица]]
 == Источники ==
 <references/>