Вегетарианская диета - История изменений

Ilya2002: /* Гормональные нарушения, связанные с вегетарианской диетой */

2019-01-26T11:51:19Z

‎Гормональные нарушения, связанные с вегетарианской диетой

Ilya2002: /* Гормональные нарушения, связанные с вегетарианской диетой */

2019-01-26T11:48:52Z

‎Гормональные нарушения, связанные с вегетарианской диетой

Ilya2002: /* Введение */

2019-01-26T09:03:30Z

‎Введение

Внесённые изменения

95.53.138.1 в 11:01, 19 марта 2017

2017-03-19T11:01:19Z

Внесённые изменения

Django: /* Выводы и рекомендации */

2017-03-16T19:45:02Z

‎Выводы и рекомендации

94.141.160.56: /* Выводы и рекомендации */

2016-07-29T16:11:43Z

‎Выводы и рекомендации

Monv: /* Пищевые стратегии, направленные на восполнение недостатка кальция */

2015-02-20T18:31:51Z

‎Пищевые стратегии, направленные на восполнение недостатка кальция

Monv: /* Наличие железа в вегетарианской диете */

2015-02-20T18:13:25Z

‎Наличие железа в вегетарианской диете

Monv в 18:09, 20 февраля 2015

2015-02-20T18:09:46Z

Monv в 12:54, 20 февраля 2015

2015-02-20T12:54:53Z

@@ Строка 217: / Строка 217: @@
 Авторы пришли к заключению, что вегетарианское питание оказывает влияние на центральную нервную систему, и в частности на ось гипоталамус-гипофиз, тем самым опосредовано влияя на процесс овуляции. Это выразилось в снижении эпизодической выработки [[Гонадотропные гормоны|гонадотропного гормона]] и сокращении фолликулярной фазы.
-В схожем исследовании Пирк и коллеги<ref>Pirke et al. (1986)</ref> исследовали влияние вегетарианской диеты на менструальный цикл. 18 здоровых женщин (вес которых находился в пределах нормы, а возраст находился в диапазоне 17-27 лет).
+В схожем исследовании Пирк и коллеги<ref>Pirke et al. (1986)</ref> исследовали влияние вегетарианской диеты на менструальный цикл 18-ти здоровых женщин (вес которых находился в пределах нормы, а возраст находился в диапазоне 17-27 лет).
 Уровень эстрадиола, проксгестерона и лютеинизирующего гормона в плазме крови замерялись на протяжении 6 недель эксперимента  (в понедельник, среду и пятницу). При этом 9 женщин придерживались вегетарианской диеты, и ещё 9 – смешанной.

@@ Строка 217: / Строка 217: @@
 Авторы пришли к заключению, что вегетарианское питание оказывает влияние на центральную нервную систему, и в частности на ось гипоталамус-гипофиз, тем самым опосредовано влияя на процесс овуляции. Это выразилось в снижении эпизодической выработки [[Гонадотропные гормоны|гонадотропного гормона]] и сокращении фолликулярной фазы.
-В схожем исследовании Пирк и коллеги<ref>Pirke et al. (1986)</ref> исследовали влияние вегетарианской диеты на менструальный цикл 18 здоровых женщин (вес которых находился в пределах нормы, а возраст находился в диапазоне 17-27 лет).
+В схожем исследовании Пирк и коллеги<ref>Pirke et al. (1986)</ref> исследовали влияние вегетарианской диеты на менструальный цикл. 18 здоровых женщин (вес которых находился в пределах нормы, а возраст находился в диапазоне 17-27 лет).
 Уровень эстрадиола, проксгестерона и лютеинизирующего гормона в плазме крови замерялись на протяжении 6 недель эксперимента  (в понедельник, среду и пятницу). При этом 9 женщин придерживались вегетарианской диеты, и ещё 9 – смешанной.

← Предыдущая		Версия 19:45, 16 марта 2017
Строка 298:		Строка 298:

	Конечно, эти рекомендации были сформулированы в первую очередь для не-спортсменов. Например, если энергозатраты во время тренировок очень высоки, можно включать в пищу дополнительное количество пищи с небольшим разнообразием микроэлементов.		Конечно, эти рекомендации были сформулированы в первую очередь для не-спортсменов. Например, если энергозатраты во время тренировок очень высоки, можно включать в пищу дополнительное количество пищи с небольшим разнообразием микроэлементов.
		+
		+	В 2017 г. опубликовано исследование<ref>http://www.onlinejacc.org/content/69/9/1172</ref> в котором продемонстрирована положительная динамика потребления растительной пищи у пациентов больных с сердечно-сосудистыми заболеваниями.

	== Читайте также ==		== Читайте также ==

@@ Строка 297: / Строка 297: @@
 *Младенцы, которые вскармливаются грудью в возрасте от 4 до 6 месяцев, должны принимать добавки железа и витамина D (дефицит последнего можно восполнить пребыванием на солнце)
-Конечно, эти рекомендации были сформулированы в первую очередь для не-спортсменов. Например, если энергозатраты во время тренировок очень высоки, моно включать в пищу дополнительное количество пищи с небольшим разнообразием микроэлементов.
+Конечно, эти рекомендации были сформулированы в первую очередь для не-спортсменов. Например, если энергозатраты во время тренировок очень высоки, можно включать в пищу дополнительное количество пищи с небольшим разнообразием микроэлементов.
 == Читайте также ==

@@ Строка 182: / Строка 182: @@
 == Пищевые стратегии, направленные на восполнение недостатка кальция ==
-Наибольшее количество кальция среди продуктов строго вегетарианской диеты содержат темная зелень (например, шпинат и брокколи).
+Наибольшее количество [[Кальций|кальция]] среди [[Содержание кальция в продуктах|продуктов]] строго вегетарианской диеты содержат темная зелень (например, шпинат и брокколи).
 Большое количество кальция содержится в нежирном молоке, сыре Романо, швейцарском сыре, сардинах и консервированном лососе. Кальций, содержащийся в зелени хуже всасывается из-за присутствия щавелевой кислоты. В меньшей степени это касается белокачанной капусты, листовой капусты, репы, горчицы.
@@ Строка 188: / Строка 188: @@
 В целом, нежирное молоко является наилучшим источником кальция. Кальций, получаемый организмом из молока, обладает высокой биодоступностью, в то же время нежирное молоко – низкокалорийный продукт.  В настоящее время в помощь вегетарианцу предалагаются также обогащенный кальцием апельсиновый сок и другие напитки, кроме того встречается обогащенный кальцием хлеб, каши, снэки. Кроме того, хорошим источником кальция является соевый творог (тофу), если в его состав входит карбонат кальция.
 Итак, существуют риски, связанные с нехваткой определенных элементов в вегетарианском питании. В то же время, многих из них можно избежать, тщательно планируя диету и включая в рацион разнообразные продукты, так, чтобы растительные белки, содержащиеся в них, дополняли друг друга, а питание включало в себя все необходимые нутриенты. В таблицу 33.3 включены все элементы, которых может потенциально нехватать в вегетарианском рационе, а также представлены продукты, богатые этими элементами.
 == Гормональные нарушения, связанные с вегетарианской диетой ==

@@ Строка 112: / Строка 112: @@
 Гем-железо, содержащееся в мясе, рыбе, птице лучше усваивается, нежели негем-железо, содержащееся в зерновых, овощах, фруктах.
-Абсорбция гем и негем-железа в организме человека варьируется от 3% до 35%, в зависимости таких факторов, как наличие аскорбиновой кислоты в организме человека, источника железа (гем или негем), а также собственных запасов железа в организме. В таблице 33.2 можно ознакомиться с данными об абсорбции  гем- и негем- железа из различных источников в зависимости от собственных запасов железа в организме.
+Абсорбция гем и негем-железа в организме человека варьируется от 3% до 35%, в зависимости таких факторов, как наличие аскорбиновой кислоты в организме человека, источника железа (гем или негем), а также собственных запасов железа в организме.
 Железо классифицируется как незаменимый нутриент и участвует в образовании гемоглобина и миоглобина, а также гемопротеинов, которые содержатся во всех клетках организма и катализируют окислительно-восстановительные реакции. Железо также является ко-фактором в ряде ферментативных реакций, включая реакции, вовлеченные в синтез коллагена и различных нейротрансмиттеров. Кроме того, железо является важным фактором для нормального функционирования иммунной системы, и участвует в детоксикации организма<ref>Wardlaw & Insel 1995</ref>.
@@ Строка 134: / Строка 134: @@
 Результат этих исследований были также подтверждены и для не-спортсменов. Так, в 1995 году Шоу и коллеги обследовали 55 китайских вегетарианцев-буддистов (23 мужчины и 32 женщины) на предмет наличия в организме железа. В качестве контрольной группы выступали студенты не-вегетарианцы (20 мужчин и 39 женщин). Среди параметров, которые подлежали измерению, было количество железа, содержащегося в диете участников, а также содержание гемоглобина, железа в плазме крови, уровень насыщения трансферрина железом, уровень ферритина в плазме крови. Кроме того, проводился общий биохимический анализ крови.
 Большинство протеина в диете буддистов-вегетарианцев поступало в организм вместе с соевыми бобами, в которых содержится довольно небольшое количество биодоступного железа. Дневное потребление железа среди мужчин-вегетарианцев и не-вегетарианцев было схожим, в то время как женщины-вегетарианцы употребляли с пищей значительно больше железа, чем не-вегетарианцы. Анализы показали, что медианная концентрация ферритина в плазме крови вегетарианцев составляет лишь половину от того же показателя в крови не-вегетарианцев. Кроме того, в группе вегетарианцев было выявлено больше участников с пониженным уровнем ферритина в плазме крови, особенно это касалось вегетарианцев-женщин.
 == Пищевые стратегии, направленные на увеличение количества железа в вегетарианском питании ==

← Предыдущая		Версия 18:09, 20 февраля 2015
Строка 50:		Строка 50:
	На сегодняшний день можно говорить о том, что вегетарианская диета способна снизить некоторые специфические риски для здоровья.		На сегодняшний день можно говорить о том, что вегетарианская диета способна снизить некоторые специфические риски для здоровья.

		+	'''Виды вегетарианских диет'''
		+
		+	{\| class="wikitable"
		+	\|-
		+	! Диета !! Описание
		+	\|-
		+	\| Полувегетарианская (Semivegetarian) \|\| Содержит некоторые продукты животного происхождения: мясо, птица, рыба, морепродукты, яйца, молоко и молочные продукты
		+	\|-
		+	\| Новое вегетарианство (New vegetarian) \|\| Диета с добавлением продуктов животного происхождения, но акцент делается на органические, натуральные и необработанные или нерафинированные продукты
		+	\|-
		+	\| Пескетариа́нство (Pescovegetarian) \|\| Исключается красное мясо, но потребляется рыба и растительные продукты
		+	\|-
		+	\| Лакто-ово-вегетарианство (Lacto-ovovegetarian) \|\| Молоко и молочные продукты, яйца, исключены: мясо, птица, рыба, морепродукты
		+	\|-
		+	\| Ово-вегетарианство (Ovovegetarians) \|\| Яйца включены в диету, но молоко и молочные продукты, мясо, птица, рыба и морепродукты исключаются
		+	\|-
		+	\| Строгое вегетарианство/Веганство (Strict vegetarian/vegan) \|\| Все продукты животного происхождения: мясо, птица, рыба, морепродукты, яица, молоко и молочные продукты исключаются из этой диеты
		+	\|-
		+	\| Макробиотика (Macrobiotic) \|\| Отказываются от всех продуктов животного происхождения. Употребляются только необработанные, неочищенные, природные и органические продукты. В некоторых типах существует ограничение жидкости.
		+	\|-
		+	\| Фрукторианство (Fruitarian) \|\| Эта диета состоит из питания плодами растений, преимущественно сырых, как сладкими сочными фруктами и ягодами, так и плодовыми овощами, а также сухофруктов, орехов, семян, меда и растительного масла
		+	\|}
	== Баланс нутриентов в вегетарианской диете ==		== Баланс нутриентов в вегетарианской диете ==

← Предыдущая		Версия 12:54, 20 февраля 2015
Строка 1:		Строка 1:
		+	{{Expert}}
	== Введение ==		== Введение ==