Полиненасыщенные жирные кислоты - История изменений

Sint: /* Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) */

2021-02-20T09:49:36Z

‎Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)

Sint в 09:29, 20 февраля 2021

2021-02-20T09:29:51Z

Sint: /* Читайте также */

2021-02-20T09:26:29Z

‎Читайте также

Sint в 20:12, 19 февраля 2021

2021-02-19T20:12:26Z

Ars в 20:10, 30 января 2015

2015-01-30T20:10:56Z

Marta: /* Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) */

2014-11-25T16:20:14Z

‎Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)

Marta: /* Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) */

2014-11-25T16:19:33Z

‎Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК)

Dormiz в 06:52, 30 октября 2014

2014-10-30T06:52:48Z

Dormiz в 06:52, 30 октября 2014

2014-10-30T06:52:16Z

Dormiz в 06:51, 30 октября 2014

2014-10-30T06:51:37Z

@@ Строка 53: / Строка 53: @@
 Попадая в организм, незаменимые ЖК способны превращаться с помощью биохимических реакций в более длинноцёпочечные и ненасыщенные производные. Все ПНЖК - производные линолевой кислоты относят к семейству ω-6, а производные а-линоленовой кислоты - к семейству ω-3. Процессы десатурации и элонгации идут с участием соответствующих ферментов -десатураз и элонгаз, общих для представителей различных семейств ЖК, вследствие чего они конкурируют за указанные ферменты, а соотношение в диете и организме ЖК разных семейств определяет преимущественное образование производных того или иного семейства. Это обстоятельство является важным, поскольку оказывает влияние на проявление присущей ПНЖК регуляторной функции, которая связана с образованием из ЖК с 20 углеродными атомами (эйкозановых) биологически активных веществ - эйкозаноидов (простагландинов, простациклинов, тромбоксанов, лейкотриенов и др.).
-Способности ПНЖК ω-3 выступать в качестве предшественников различных классов физиологически активных эйкозаноидов лежат в основе использования ПНЖК ©-3 в профилактике и комплексной терапии целого ряда заболеваний у детей и взрослых. Первые публикации о связи между высоким уровнем потребления жирных сортов рыбы, богатой ПНЖК ω-3, и более низким уровнем триглицеридов в крови у эскимосов Гренландии появились более 30 лет назад.
+Способности ПНЖК ω-3 выступать в качестве предшественников различных классов физиологически активных эйкозаноидов лежат в основе использования ПНЖК ω-3 в профилактике и комплексной терапии целого ряда заболеваний у детей и взрослых. Первые публикации о связи между высоким уровнем потребления жирных сортов рыбы, богатой ПНЖК ω-3, и более низким уровнем триглицеридов в крови у эскимосов Гренландии появились более 30 лет назад.
 ПНЖК способны оказывать следующие воздействия:
@@ Строка 71: / Строка 71: @@
 Кроме того, ПНЖК ω-3 оказывают влияние на процессы ишемии-реперфузии, продукцию аденозинтрифосфата и функционирование ионных каналов, т.е. затрагивают все основные патогенетические звенья развития сердечно-сосудистых заболеваний (ССЗ).
-В связи с тем, что ПНЖК ω-3 увеличивают текучесть клеточных мембран, повышая тем самым чувствительность тканей к инсулину, и являются субстратом для выработки простагландинов, способствующих увеличению числа инсулиновых рецепторов, их используют в профилактике и лечении СД как I, так И II типа.
+В связи с тем, что ПНЖК ω-3 увеличивают текучесть клеточных мембран, повышая тем самым чувствительность тканей к [[инсулин]]у, и являются субстратом для выработки простагландинов, способствующих увеличению числа инсулиновых рецепторов, их используют в профилактике и лечении СД как I, так И II типа.
-При этом с пищей не должно поступать жиров более 30% общего количества калорий. Рекомендуется, чтобы с ПНЖК поступало менее 8% калорий, с соотношением ω-6/ω-3 в пределах 5:1—3:1. Необходимо также помнить, что из-за участия ПНЖК в процессах перекисного окисления липидов их желательно принимать одновременно с антиоксидантами (токоферол и др.). Учитывая, что пищевые источники ПНЖК ω-3 довольно ограничены и соотношение ПНЖК ω-6/w-З в рационе современного человека далеко от оптимального, в настоящее время разработаны и присутствуют на рынке в большом количестве биологически активные добавки к пище, обогащающие рацион ПНЖК.
+При этом с пищей не должно поступать жиров более 30% общего количества калорий. Рекомендуется, чтобы с ПНЖК поступало менее 8% калорий, с соотношением ω-6/ω-3 в пределах 5:1—3:1. Необходимо также помнить, что из-за участия ПНЖК в процессах перекисного окисления липидов их желательно принимать одновременно с антиоксидантами (токоферол и др.). Учитывая, что пищевые источники ПНЖК ω-3 довольно ограничены и соотношение ПНЖК ω-6/ω-З в рационе современного человека далеко от оптимального, в настоящее время разработаны и присутствуют на рынке в большом количестве биологически активные добавки к пище, обогащающие рацион ПНЖК.
 <p>'''Содержание полиненасыщенных жирных кислот в некоторых пищевых жирах'''</p>

@@ Строка 6: / Строка 6: @@
 Биологическая и пищевая ценность жиров заключается в том, что они являются источником незаменимых [[Питательные вещества|факторов питания]], которые подобно [[Аминокислоты|аминокислотам]] и [[Витамины|витаминам]] не могут синтезироваться в организме человека и должны обязательно поступать с пищей. К ним относятся: полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК или витамин F) - линолевая и линоленовая, [[Арахидоновая кислота|арахидоновая]], а также [[жирорастворимые витамины]] ([[Витамин А|A]], [[Витамин D|D]], [[Витамин Е|Е]], [[Витамин К|К]]).
-'''Современная классификация ПНЖК''' включает их деление на семейства '''[[Омега-6 жирные кислоты|омега-6]]''' и '''[[Омега-3 жирные кислоты|омега-3]]''' в зависимости от места положения двойной связи, считая от метального конца молекулы. В состав семейства омега-3 входят альфа-линоленовая, экозапентаеновая, докозагексаеновая жирные кислоты, омега-6 - линолевая, гамма-линоленовая, арахидоновая кислоты. Биологическая активность незаменимых жирных кислот различна, наиболее активна арахидоновая кислота, ее активность в 2-3 раза выше активности линолевой и линоленовой кислот. Однако в пищевых продуктах ее мало, но она может образовываться в организме из линолевой кислоты при участии витамина В6 и токоферола. Линоленовая кислота сама малоактивна, но она усиливает биологическую активность линолевой кислоты.
+'''Современная классификация ПНЖК''' включает их деление на семейства '''[[Омега-6 жирные кислоты|омега-6]]''' и '''[[Омега-3 жирные кислоты|омега-3]]''' в зависимости от места положения двойной связи, считая от метального конца молекулы. В состав семейства омега-3 входят альфа-линоленовая, [[Эйкозапентаеновая кислота|эйкозапентаеновая]], [[Докозагексаеновая кислота|докозагексаеновая]] жирные кислоты, омега-6 - линолевая, гамма-линоленовая, [[Арахидоновая кислота|арахидоновая кислоты]]. Биологическая активность незаменимых жирных кислот различна, наиболее активна арахидоновая кислота, ее активность в 2-3 раза выше активности линолевой и линоленовой кислот. Однако в пищевых продуктах ее мало, но она может образовываться в организме из линолевой кислоты при участии витамина В6 и токоферола. Линоленовая кислота сама малоактивна, но она усиливает биологическую активность линолевой кислоты.
 Основные источники ПНЖК приведены в таблице, из которой видно, что источниками ПНЖК семейства омега-6 являются преимущественно различные растительные масла, тогда как ПНЖК омега-3 в больших количествах встречаются в рыбе, морепродуктах, яичном желтке.

← Предыдущая		Версия 09:26, 20 февраля 2021
Строка 136:		Строка 136:
	{{Шаблон:Сейфула}}		{{Шаблон:Сейфула}}

		+	{{омега\|5=5}}
	== Читайте также ==		== Читайте также ==

← Предыдущая		Версия 20:12, 19 февраля 2021
Строка 135:		Строка 135:

	{{Шаблон:Сейфула}}		{{Шаблон:Сейфула}}
		+
		+	== Читайте также ==
		+
		+	*[[Добавки Омега-3]]
		+	*[[Польза и свойства омега-3]]
		+	*[[Омега-3 жирные кислоты]]
		+	*[[Омега-3 жирные кислоты: научный обзор]]
		+	*[[Омега-5 жирные кислоты: научный обзор]]
		+	*[[Омега-6 жирные кислоты]]
		+	*[[Омега-7\|Омега-7 жирные кислоты: научный обзор]]
		+	*[[Омега-9 жирные кислоты]]
		+
		+	[[Категория:Здоровье]]

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 {{Шаблон:Питание юных спортсменов}}
 == Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) ==
-Биологическая и пищевая ценность [[Жиры|жиров]] заключается в том, что они являются источником незаменимых [[Питательные вещества|факторов питания]], которые подобно [[Аминокислоты|аминокислотам]] и [[Витамины|витаминам]] не могут синтезироваться в организме человека и должны обязательно поступать с пищей. К ним относятся: полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК или витамин F) - линолевая и линоленовая, [[Арахидоновая кислота|арахидоновая]], а также [[жирорастворимые витамины]] ([[Витамин А|A]], [[Витамин D|D]], [[Витамин Е|Е]], [[Витамин К|К]]).
 '''Современная классификация ПНЖК''' включает их деление на семейства '''[[Омега-6 жирные кислоты|омега-6]]''' и '''[[Омега-3 жирные кислоты|омега-3]]''' в зависимости от места положения двойной связи, считая от метального конца молекулы. В состав семейства омега-3 входят альфа-линоленовая, экозапентаеновая, докозагексаеновая жирные кислоты, омега-6 - линолевая, гамма-линоленовая, арахидоновая кислоты. Биологическая активность незаменимых жирных кислот различна, наиболее активна арахидоновая кислота, ее активность в 2-3 раза выше активности линолевой и линоленовой кислот. Однако в пищевых продуктах ее мало, но она может образовываться в организме из линолевой кислоты при участии витамина В6 и токоферола. Линоленовая кислота сама малоактивна, но она усиливает биологическую активность линолевой кислоты.

@@ Строка 102: / Строка 102: @@
 <p>17,8</p></td></tr>
 <tr><td>
-<p>Масло оливковое рафинированное</p></td><td>
+<p>[[Оливковое масло|Масло оливковое]] рафинированное</p></td><td>
 <p>12,1</p></td></tr>
 <tr><td>

@@ Строка 31: / Строка 31: @@
 <p>0</p></td></tr>
 <tr><td>
-<p>Оливковое масло</p></td><td>
+<p>[[Оливковое масло]]</p></td><td>
 <p>8</p></td><td>
 <p>0</p></td></tr>

@@ Строка 3: / Строка 3: @@
 Биологическая и пищевая ценность [[Жиры|жиров]] заключается в том, что они являются источником незаменимых [[Питательные вещества|факторов питания]], которые подобно [[Аминокислоты|аминокислотам]] и [[Витамины|витаминам]] не могут синтезироваться в организме человека и должны обязательно поступать с пищей. К ним относятся: полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК или витамин F) - линолевая и линоленовая, [[Арахидоновая кислота|арахидоновая]], а также [[жирорастворимые витамины]] ([[Витамин А|A]], [[Витамин D|D]], [[Витамин Е|Е]], [[Витамин К|К]]).
-Современная классификация ПНЖК включает их деление на семейства [[Омега-6 жирные кислоты|омега-6]] и [[Омега-3 жирные кислоты|омега-3]] в зависимости от места положения двойной связи, считая от метального конца молекулы. В состав семейства омега-3 входят альфа-линоленовая, экозапентаеновая (С20:5), докозагексаеновая жирные кислоты, омега-6 - линолевая, гамма-линоленовая, арахидоновая (С20:4) кислоты. Биологическая активность незаменимых жирных кислот различна, наиболее активна арахидоновая кислота, ее активность в 2-3 раза выше активности линолевой и линоленовой кислот. Однако в пищевых продуктах ее мало, но она может образовываться в организме из линолевой кислоты при участии витамина В6 и токоферола. Линоленовая кислота сама малоактивна, но она усиливает биологическую активность линолевой кислоты.
+Современная классификация ПНЖК включает их деление на семейства [[Омега-6 жирные кислоты|омега-6]] и [[Омега-3 жирные кислоты|омега-3]] в зависимости от места положения двойной связи, считая от метального конца молекулы. В состав семейства омега-3 входят альфа-линоленовая, экозапентаеновая, докозагексаеновая жирные кислоты, омега-6 - линолевая, гамма-линоленовая, арахидоновая кислоты. Биологическая активность незаменимых жирных кислот различна, наиболее активна арахидоновая кислота, ее активность в 2-3 раза выше активности линолевой и линоленовой кислот. Однако в пищевых продуктах ее мало, но она может образовываться в организме из линолевой кислоты при участии витамина В6 и токоферола. Линоленовая кислота сама малоактивна, но она усиливает биологическую активность линолевой кислоты.
 Основные источники ПНЖК приведены в таблице, из которой видно, что источниками ПНЖК семейства омега-6 являются преимущественно различные растительные масла, тогда как ПНЖК омега-3 в больших количествах встречаются в рыбе, морепродуктах, яичном желтке.