Рацион питания - История изменений

46.39.231.78: /* Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам */

2015-08-31T06:10:52Z

‎Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам

Ars в 15:41, 20 августа 2015

2015-08-20T15:41:46Z

Lmass в 12:07, 20 августа 2015

2015-08-20T12:07:04Z

Febor в 10:20, 2 октября 2014

2014-10-02T10:20:27Z

Febor в 10:20, 2 октября 2014

2014-10-02T10:20:13Z

Ars: /* Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам */

2014-09-20T08:53:16Z

‎Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам

Ars: /* Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам */

2014-09-20T08:52:20Z

‎Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам

Ars: /* Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам */

2014-09-20T08:52:02Z

‎Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам

Ars: /* Читайте также */

2014-09-19T13:51:49Z

‎Читайте также

Mirri: Новая страница: «== Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам == {{Шаблон:Питание юных спор…»

2014-08-28T03:58:28Z

Новая страница: «== Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам == {{Шаблон:Питание юных спор…»

Новая страница

== Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам ==
{{Шаблон:Питание юных спортсменов}}
Теория сбалансированного питания рассматривает потребление пищи как способ обеспечения необходимого уровня обмена веществ за счет поступления определенного количества пищевых веществ ([[Белки в питании детей|белков]], [[Жиры в питании детей|жиров]], [[Углеводы в питании детей|углеводов]], [[Витамины|витаминов]] и [[Минералы|минеральных веществ]]).

Поэтому следующим основным положением рационального питания юных спортсменов является сбалансированность рациона по основным пищевым веществам. В Соответствии с вышеописанным принципом формула сбалансированного питания для: спортсменов выглядит так:

на 1 г белков должно приходиться от 0,8 до 1 г жиров и 4 г углеводов, или в калориях:

на 14% белков приходится 30% жиров и 56% углеводов от обилий калорийности рациона.

Зная суточные [[Энерготраты человека и пищевой рацион|энерготраты]] (ЭТсут) и используя формулу сбалансированного питания, можно рассчитать энергетические доли белков (Эб), жиров (Эж) и, углеводов (Эу) в рационе.

Формулы для подобного расчета будут выглядеть так:

Эб=ЭТсут*14/100, Эж= ЭТсут*30/100, Эу=ЭТсут *56/100

Затем, используя энергетические коэффициенты [при окислении 1 г белков образуется 4 ккал энергии (ЭКб), 1 г жиров -9 ккал (ЭКж), 1 г углеводрв - 4 ккал (ЭКу)], можно вычислить содержание основных пищевых веществ (в граммах) в суточном рационе питания (Пб, Пж, Пу).

Формулы для подобного расчета будут выглядеть так:

Пб =Эб/ЭКб

Пж =Эж/ЭКж

Пу =Эу/ЭКу

Помимо сбалансированного соотношения белков, жиров и углеводов в рационе питания юных спортсменов формула, сбалансированного питания предусматривает и определенную структуру потребления каждого из пищевых веществ.

Так, для обеспечения организма детей и подростков -спортсменов полноценными аминокислотами необходимо, чтобы 60% всех белков в рационе составляли белки животного происхождения.

Основную массу углеводов (65-70% от общего количества) рекомендуется употреблять с пищей в виде полисахаридов (крахмал, картофель, крупы, макароны и т.д.), 25-30% приходится на простые и легкоусвояемые углеводы (сахар, глюкоза, фруктоза, конфеты, мед, ягоды и т.д.) и 5%; — на пищевые волокна, которые содержатся в ржаных и пшеничных отрубях, в овощах. Такое соотношение в потреблении углеводов определяется тем, что организм ребенка не обладает способностью к быстрой мобилизации внутренних углеводных ресурсов для поддержания необходимой интенсивности углеводного обмена при выполнении физической работы. Тем не менее количество простых сахаров, учитывая их быстрое всасывание и легкое усвоение, в рационе юных спортсменов выше, чем у школьников с обычной физической нагрузкой.

Необходимое количество ПНЖК (линолевая, линоленовая, арахидоновая), синтез которых в организме весьма ограничен, будет обеспечено, если 25-30% жиров составят жиры растительного происхождения.

Таким образом, используя два основных принципа рационального питания - соответствия энергетической ценности рациона среднесуточным энергозатратам и сбалансированности рациона по основным пищевым веществам с включением определенной структуры потребления каждого из пищевых веществ, - были определены потребности юных спортсменов в основных компонентах пищи с учетом специфики различных видов спорта (табл. 19).

Наряду с этим учащиеся школ-интернатов спортивного профиля нуждаются в повышенном поступлении с пищей таких витаминов, как A, B1, В2, РР, С, Е, являющихся биологическими стимуляторами нервно-мышечной деятельности и обладающих антиоксидантным действием.

Потребность в минеральных веществах, особенно в калии, магнии, кальции, фосфоре, железе, у юных спортсменов существенно выше, чем у их сверстников. Соотношение кальция, фосфора и магния, наиболее благоприятное для растущего организма, 1 : 1,3-1,5 : 0,3—0,6. Наилучшая сбалансированность этих трех минеральных веществ - в молочных продуктах (см. главу 3).

Согласно теории адекватного питания к необходимым компонентам пищи относятся также пищевые волокна. Они играют важную роль в нормализации функции желудочно-кишечного тракта:

'''Потребность в энергии и основных компонентах пищи юных спортсменов (15-18 лет)'''

<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
<tr><td>
</td><td>
</td><td rowspan="2">
Энергозатраты, ккал</td><td colspan="3">
Белки,г</td><td colspan="3">
Жиры, г</td><td rowspan="2">
Углеводы,
г</td></tr>
<tr><td>
Группа видов спорта</td><td>
Пол</td><td>
всего</td><td>
животные</td><td>
растительные</td><td>
всего</td><td>
животные</td><td>
растительные</td></tr>
<tr><td rowspan="2">
II - виды спорта, связанные с кратко-временными, но значительными физическими нагрузками</td><td>
м</td><td>
3500-4500</td><td>
120-155</td><td>
70-85</td><td>
50-70</td><td>
110-145</td><td>
85-100</td><td>
25-45</td><td>
I 480-615</td></tr>
<tr><td>
ж</td><td>
3000-4000</td><td>
100-135</td><td>
60-80</td><td>
40-95</td><td>
95-130</td><td>
70-90</td><td>
25-40</td><td>
410-550</td></tr>
<tr><td rowspan="2">
III - виды спорта, характеризующиеся большим объемом и интенсивностью физической нагрузки</td><td>
м</td><td>
4500-5500</td><td>
155-175</td><td>
90-100</td><td>
65-75</td><td>
145-175</td><td>
100-120</td><td>
45-55</td><td>
615-765</td></tr>
<tr><td>
ж</td><td>
4000-5000</td><td>
140-160</td><td>
80-90</td><td>
60-70</td><td>
130-160</td><td>
95-120</td><td>
35-40</td><td>
545-690</td></tr>
<tr><td rowspan="2">
IV - виды спорта, связанные с длительными и напряженными физическими нагрузками</td><td>
м</td><td>
5500-6000</td><td>
175-190</td><td>
95-100</td><td>
80-90</td><td>
165-185</td><td>
115-125</td><td>
50-55</td><td>
765-920</td></tr>
<tr><td>
ж</td><td>
5000-5500</td><td>
160-175</td><td>
90-100</td><td>
70-75</td><td>
150-175</td><td>
110-125</td><td>
40-50</td><td>
695-850</td></tr>
</table>

== Читайте также ==

*[[Рациональное питание|Принципы рационального питания в спорте]]
*[[Режим питания для детей|Правильный режим питания для детей-спортсменов]]
*[[Меню и рационы питания для детей спортсменов]]
*[[Питание и контроль состава и массы тела]]
*[[Питьевой режим]]

@@ Строка 26: / Строка 26: @@
 Помимо сбалансированного соотношения белков, жиров и углеводов в рационе питания юных спортсменов формула, сбалансированного питания предусматривает и определенную структуру потребления каждого из пищевых веществ.
-{{Wow}} Так, для обеспечения организмаполноценными [[Аминокислоты|аминокислотами]] необходимо, чтобы 60% всех белков в рационе составляли белки животного происхождения.
+{{Wow}} Так, для обеспечения организма полноценными [[Аминокислоты|аминокислотами]] необходимо, чтобы 60% всех белков в рационе составляли белки животного происхождения.
 Основную массу углеводов (65-70% от общего количества) рекомендуется употреблять с пищей в виде полисахаридов (крахмал, картофель, крупы, макароны и т.д.), 25-30% приходится на простые и легкоусвояемые углеводы (сахар, глюкоза, фруктоза, конфеты, мед, ягоды и т.д.) и 5%; — на пищевые волокна, которые содержатся в ржаных и пшеничных отрубях, в овощах. Такое соотношение в потреблении углеводов определяется тем, что организм ребенка не обладает способностью к быстрой мобилизации внутренних углеводных ресурсов для поддержания необходимой интенсивности углеводного обмена при выполнении физической работы. Тем не менее количество простых сахаров, учитывая их быстрое всасывание и легкое усвоение, в рационе юных спортсменов выше, чем у школьников с обычной физической нагрузкой.

@@ Строка 40: / Строка 40: @@
 Согласно теории адекватного питания к необходимым компонентам пищи относятся также [[пищевые волокна]]. Они играют важную роль в нормализации функции желудочно-кишечного тракта:
-'''Потребность в энергии и основных компонентах пищи юных спортсменов (15-18 лет)'''
+== Недельный рацион семьи в разных странах мира ==
 <table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
@@ Строка 125: / Строка 157: @@
 </table>
 == Читайте также ==
 *[[Базовый рацион спортивного питания]]

@@ Строка 8: / Строка 8: @@
 *на 14% белков приходится 30% жиров и 56% углеводов от обилий калорийности рациона.
-Зная суточные '''[[Энерготраты человека и пищевой рацион|энерготраты]] (ЭТсут)''' и используя формулу сбалансированного питания, можно рассчитать энергетические доли '''белков (Эб)''', '''жиров (Эж)''' и, углеводов '''(Эу)''' в рационе.
+Зная суточные '''[[Энергозатраты человека и пищевой рацион|энерготраты]] (ЭТсут)''' и используя формулу сбалансированного питания, можно рассчитать энергетические доли '''белков (Эб)''', '''жиров (Эж)''' и, углеводов '''(Эу)''' в рационе.
 Формулы для подобного расчета будут выглядеть так:

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 == Сбалансированность рациона по основным пищевым веществам ==
 {{Шаблон:Питание юных спортсменов}}
-'''Теория сбалансированного питания''' рассматривает потребление пищи как способ обеспечения необходимого уровня [[Энерготраты человека и пищевой рацион|обмена веществ]] за счет поступления определенного количества пищевых веществ ([[Белки в питании детей|белков]], [[Жиры в питании детей|жиров]], [[Углеводы в питании детей|углеводов]], [[Витамины|витаминов]] и [[Минералы|минеральных веществ]]).
+'''Теория сбалансированного питания''' рассматривает потребление пищи как способ обеспечения необходимого уровня [[Энергозатраты человека и пищевой рацион|обмена веществ]] за счет поступления определенного количества пищевых веществ ([[Белки в питании детей|белков]], [[Жиры в питании детей|жиров]], [[Углеводы в питании детей|углеводов]], [[Витамины|витаминов]] и [[Минералы|минеральных веществ]]).
 Поэтому следующим основным положением рационального питания юных спортсменов является сбалансированность рациона по основным [[Питательные вещества|пищевым веществам]]. В Соответствии с вышеописанным принципом формула сбалансированного питания для спортсменов выглядит так:

@@ Строка 32: / Строка 32: @@
 Необходимое количество [[Полиненасыщенные жирные кислоты|ПНЖК]] (линолевая, линоленовая, [[Арахидоновая кислота|арахидоновая]]), синтез которых в организме весьма ограничен, будет обеспечено, если 25-30% жиров составят жиры растительного происхождения.
-Таким образом, используя '''два основных принципа рационального питания''' - соответствия энергетической ценности рациона среднесуточным [[Энерготраты человека и пищевой рацион|энергозатратам]] и сбалансированности рациона по основным пищевым веществам с включением определенной структуры потребления каждого из пищевых веществ, - были определены потребности юных спортсменов в основных компонентах пищи с учетом специфики различных видов спорта (табл. 19).
+Таким образом, используя '''два основных принципа рационального питания''' - соответствия [[Калорийность рациона спортсмена|энергетической ценности рациона]] среднесуточным энергозатратам и сбалансированности рациона по основным пищевым веществам с включением определенной структуры потребления каждого из пищевых веществ, - были определены потребности юных спортсменов в основных компонентах пищи с учетом специфики различных видов спорта (табл. 19).
 Наряду с этим учащиеся школ-интернатов спортивного профиля нуждаются в повышенном поступлении с пищей таких витаминов, как A, B1, В2, РР, С, Е, являющихся биологическими стимуляторами нервно-мышечной деятельности и обладающих [[Антиоксиданты|антиоксидантным действием]].

@@ Строка 14: / Строка 14: @@
 '''Эб=ЭТсут*14/100, Эж= ЭТсут*30/100, Эу=ЭТсут *56/100'''
-Затем, используя энергетические коэффициенты [при окислении 1 г белков образуется 4 ккал энергии '''(ЭКб)''', 1 г жиров -9 ккал '''(ЭКж)''', 1 г углеводрв - 4 ккал '''(ЭКу)'''], можно вычислить содержание основных пищевых веществ (в граммах) в суточном рационе питания (Пб, Пж, Пу).
+Затем, используя энергетические коэффициенты [при окислении 1 г белков образуется 4 ккал энергии '''(ЭКб)''', 1 г жиров -9 ккал '''(ЭКж)''', 1 г углеводрв - 4 ккал '''(ЭКу)'''], можно вычислить содержание основных пищевых веществ (в граммах) в суточном рационе питания '''(Пб, Пж, Пу)'''.
 Формулы для подобного расчета будут выглядеть так:

@@ Строка 127: / Строка 127: @@
 == Читайте также ==
+*[[Базовый рацион спортивного питания]]
 *[[Рациональное питание|Принципы рационального питания в спорте]]
 *[[Режим питания для детей|Правильный режим питания для детей-спортсменов]]