Регуляторы липидного обмена - История изменений

Monv в 22:09, 29 декабря 2014

2014-12-29T22:09:08Z

Monv в 18:33, 14 декабря 2014

2014-12-14T18:33:53Z

Monv: Новая страница: «{{Шаблон:Справочник}} == РЕГУЛЯТОРЫ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА == Жиры - основные энергодающие вещ…»

2014-12-14T18:33:23Z

Новая страница: «{{Шаблон:Справочник}} == РЕГУЛЯТОРЫ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА == Жиры - основные энергодающие вещ…»

Новая страница

{{Шаблон:Справочник}}
== РЕГУЛЯТОРЫ ЛИПИДНОГО ОБМЕНА ==

[[Жиры]] - основные энергодающие вещества при длительной работе.

К липидам относят большую группу содержащихся в живых клетках органических веществ с различным химическим строением и некоторыми общими физико-химическими свойствами. Такими общими свойствами липидов являются их нерастворимость в воде и растворимость в растворителях: спиртах, ацетоне, хлороформе и т.д.

Потребность в липидах (особенно в [[Полиненасыщенные жирные кислоты|полиненасыщенных жирных кислотах]], фосфолипидах и стероидах) при тренировке увеличивается. В периоды интенсивной тренировки на выносливость или многодневных соревнований возникает повышенная потребность в восполнении суточных энергозатрат, в том числе за счет липидов.

Липиды входят в состав тканей человека: их концентрация в нервной ткани достигает 25%., в клеточных и субклеточных мембранах - 40%. В жировых тканях способны накапливаться [[жирорастворимые витамины]]. [[Суточная норма жира в диете спортсмена|Потребность взрослого человека в жире]] составляет 80-100 г в сутки, в том числе в растительном масле - 25-30 г, полиненасыщенных жирных кислотах - 3-6 г, фосфолипидах - 5 г.

Полиненасыщенные жирные кислоты не могут синтезироваться в организме в достаточном количестве и должны обязательно поступать с пищей. Биологическая ценность жиров во многом определяется этими компонентими. Пищевыми источниками полиненасыщенных жирных кислот служат морская рыба, морепродукты и прежде всего растительные масла. Принято считать, что около 25-30 г растительного масла обеспечивают суточную потребность человека в полиненасыщенных жирных кислотах.

Триглицериды жировых тканей и печени при необходимости легко мобилизуются, превращаются в другие соединения или становятся источниками энергии. Триглицериды весьма важны для организма в качестве запасных веществ, поскольку на единицу объема они содержат вдвое большее количество энергии, чем углеводы.

Роль фосфолипидов в организме значительна. В качестве компонента биологических мембран клетки фосфолипиды участуют в барьерной, транспортной, рецепторной функциях; в разделении внутреннего пространства клетки на клеточные органеллы, «цистерны», отсеки. Эти функции мембран относят в настоящее время к важнейшим регуляторным механизмам жизнедеятельности клеток. Присутствие фосфолипидов в мембранах необходимо и для функционирования мембраносвязанных ферментных систем. В продуктах питания из фосфолипидов наиболее широко представлен лецитин.

В пищевых продуктах, животных и растительных, содержатся различные стерины. Важнейшим из животных стеринов является холестерин. В растительных продуктах наиболее известен бета-ситостерин (его больше всего в растительных маслах), нормализующий холестериновый обмен и образующий нерастворимые комплексы с холестерином. Эти комплексы препятствуют всасыванию холестерина в желудочно-кишечном тракте и тем самым снижают его содержание в крови.

[[Холестерин]] - структурный компонент всех клеток и тканей, участвующий в обмене желчных кислот, ряда гормонов: андрогенов и эстрогенов, витамина D (часть которого образуется в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей из холестерина). Основная часть холестерина (около 70-80%) в организме образуется в печени, а также в других тканях из жирных кислот, главным образом насыщенных, и из продукта распада углеводов - уксусной кислоты. Часть холестерина человек получает с пищей. При тепловой кулинарной обработке холестерина теряется около 20% исходного количества.

В процессе усвоения пищевые жиры должны быть:

*модифицированы в своей структуре;
*транспортированы в места их использования.

Для ускорения преобразования пищевых жиров в транспортабельную и пригодную для усвоения человеком форму (фосфолипиды, возможность трансметиляции) необходим липотропный фактор.

Известные липотропные факторы: панкреатический фактор поджелудочной железы, хром, энзимы.

Некоторые из них действуют самостоятельно; другие действуют опосредованно, путем стимуляции метаболических процессов.

'''Применение регуляторов липидного обмена'''

<table border="1" style="border-collapse:collapse;" cellpadding="3">
<tr><td rowspan="2">
Этап</td><td colspan="5">
Группы видов спорта</td></tr>
<tr><td>
Выносливость</td><td>
Скоростно-силовые</td><td>
Единоборства</td><td>
Координационные</td><td>
Игровые</td></tr>
<tr><td>
Подготовительный
Втягивающий</td><td>
*</td><td>
*</td><td>
*</td><td>
*</td><td>
*</td></tr>
<tr><td>
Базовый</td><td>
*</td><td>
*</td><td>
*</td><td>
</td><td>
</td></tr>
</table>
Окончание табл. 33
<table border="1">
<tr><td rowspan="2">
Этап</td><td colspan="5">
Группы видов спорта</td></tr>
<tr><td>
Вынос
ливость</td><td>
Скоростно
силовые</td><td>
Едино
борства</td><td>
Координа
ционные</td><td>
Игро
вые</td></tr>
<tr><td>
Этап специальной подготовки</td><td>
</td><td>
</td><td>
</td><td>
</td><td>
</td></tr>
<tr><td>
Предсоревновательный</td><td>
</td><td>
</td><td>
</td><td>
</td><td>
</td></tr>
<tr><td>
СОРЕВНОВАНИЕ</td><td>
</td><td>
</td><td>
</td><td>
</td><td>
</td></tr>
<tr><td>
Восстановление
Реабилитация</td><td>
</td><td>
</td><td>
</td><td>
</td><td>
</td></tr>
</table>
== Читайте также ==

*[[Регуляторы белкового обмена]]
*[[Регуляторы углеводного обмена]]
*[[Липамид]]
*[[Гамма-линоленовая кислота]]

@@ Строка 58: / Строка 58: @@
 <p></p></td><td>
 <p></p></td></tr>
-</table>
 <tr><td>
 <p>Этап специальной подготовки</p></td><td>

@@ Строка 10: / Строка 10: @@
 Липиды входят в состав тканей человека: их концентрация в нервной ткани достигает 25%., в клеточных и субклеточных мембранах - 40%. В жировых тканях способны накапливаться [[жирорастворимые витамины]]. [[Суточная норма жира в диете спортсмена|Потребность взрослого человека в жире]] составляет 80-100 г в сутки, в том числе в растительном масле - 25-30 г, полиненасыщенных жирных кислотах - 3-6 г, фосфолипидах - 5 г.
-Полиненасыщенные жирные кислоты не могут синтезироваться в организме в достаточном количестве и должны обязательно поступать с пищей. Биологическая ценность жиров во многом определяется этими компонентими. Пищевыми источниками полиненасыщенных жирных кислот служат морская рыба, морепродукты и прежде всего растительные масла. Принято считать, что около 25-30 г растительного масла обеспечивают суточную потребность человека в полиненасыщенных жирных кислотах.
+Полиненасыщенные жирные кислоты не могут синтезироваться в организме в достаточном количестве и должны обязательно поступать с пищей. Биологическая ценность жиров во многом определяется этими компонентими. Пищевыми источниками полиненасыщенных жирных кислот служат морская [[рыба]], морепродукты и прежде всего растительные масла. Принято считать, что около 25-30 г растительного масла обеспечивают суточную потребность человека в полиненасыщенных жирных кислотах.
 Триглицериды жировых тканей и печени при необходимости легко мобилизуются, превращаются в другие соединения или становятся источниками энергии. Триглицериды весьма важны для организма в качестве запасных веществ, поскольку на единицу объема они содержат вдвое большее количество энергии, чем углеводы.
@@ Строка 18: / Строка 18: @@
 В пищевых продуктах, животных и растительных, содержатся различные стерины. Важнейшим из животных стеринов является холестерин. В растительных продуктах наиболее известен бета-ситостерин (его больше всего в растительных маслах), нормализующий холестериновый обмен и образующий нерастворимые комплексы с холестерином. Эти комплексы препятствуют всасыванию холестерина в желудочно-кишечном тракте и тем самым снижают его содержание в крови.
-[[Холестерин]] - структурный компонент всех клеток и тканей, участвующий в обмене желчных кислот, ряда гормонов: андрогенов и эстрогенов, витамина D (часть которого образуется в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей из холестерина). Основная часть холестерина (около 70-80%) в организме образуется в печени, а также в других тканях из жирных кислот, главным образом насыщенных, и из продукта распада углеводов - уксусной кислоты. Часть холестерина человек получает с пищей. При тепловой кулинарной обработке холестерина теряется около 20% исходного количества.
+[[Холестерин]] - структурный компонент всех клеток и тканей, участвующий в обмене желчных кислот, ряда гормонов: [[андроген]]ов и [[Эстрогены|эстрогенов]], [[Витамин D|витамина D]] (часть которого образуется в коже под влиянием ультрафиолетовых лучей из холестерина). Основная часть холестерина (около 70-80%) в организме образуется в печени, а также в других тканях из жирных кислот, главным образом насыщенных, и из продукта распада углеводов - уксусной кислоты. Часть холестерина человек получает с пищей. При тепловой кулинарной обработке холестерина теряется около 20% исходного количества.
 В процессе усвоения пищевые жиры должны быть:
@@ Строка 27: / Строка 27: @@
 Для ускорения преобразования пищевых жиров в транспортабельную и пригодную для усвоения человеком форму (фосфолипиды, возможность трансметиляции) необходим липотропный фактор.
-Известные липотропные факторы: панкреатический фактор поджелудочной железы, хром, энзимы.
+Известные липотропные факторы: панкреатический фактор поджелудочной железы, [[Пищевая добавка хром|хром]], [[Ферменты|энзимы]].
 Некоторые из них действуют самостоятельно; другие действуют опосредованно, путем стимуляции метаболических процессов.