Сахарозаменители: вред и польза - История изменений

Ars: /* Заключение */

2023-04-04T07:07:06Z

‎Заключение

Solomon Moses: /* Ацесульфам */

2019-03-22T16:04:06Z

‎Ацесульфам

Solomon Moses: /* Цикламат */

2019-03-22T16:01:01Z

‎Цикламат

Solomon Moses: /* Заключение */

2019-03-22T15:58:21Z

‎Заключение

Solomon Moses в 15:39, 22 марта 2019

2019-03-22T15:39:27Z

Solomon Moses: /* Сахарозаменители: вред и польза */

2019-03-22T15:10:53Z

‎Сахарозаменители: вред и польза

Solomon Moses: /* Сахарозаменители вред и польза */

2019-03-22T15:08:44Z

‎Сахарозаменители вред и польза

Solomon Moses: /* Сахарозаменители вред и польза */

2019-03-22T13:35:32Z

‎Сахарозаменители вред и польза

Solomon Moses: /* Сахарозаменители вред и польза */

2019-03-22T12:39:50Z

‎Сахарозаменители вред и польза

Admin: Замена текста — «\{\{#evp:([^\|]+)\|([^\|]+)\|?([^\|]+)\|(left|center|right|inline)\|([0-9]+)\}\}» на «{{#ev:\1|\2|\5|\4|\3}}»

2018-11-30T12:57:00Z

Замена текста — «\{\{#evp:([^\|]+)\|([^\|]+)\|?([^\|]+)\|(left|center|right|inline)\|([0-9]+)\}\}» на «{{#ev:\1|\2|\5|\4|\3}}»

@@ Строка 79: / Строка 79: @@
 ===Заключение===
-С практической точки зрения сахарозаменители представляют пользу для соблюдения диеты, vоднако они могут оказывать и вредное воздействие, в случае злоупотребления и индивидуальных противопоказаний. Не забывайте о том, что их добавляют в различные продукты, такие как фруктовые йогурты, [[спортивное питание]], [[энергетические батончики]], [[гейнер]]ы, многие напитки и большинство низкокалорийных и низкоуглеводных продуктов. Контролируйте то, что вы едите, и читайте этикетки каждого продукта.
+С практической точки зрения сахарозаменители представляют пользу для соблюдения диеты, однако они могут оказывать и вредное воздействие, в случае злоупотребления и индивидуальных противопоказаний. Не забывайте о том, что их добавляют в различные продукты, такие как фруктовые йогурты, [[спортивное питание]], [[энергетические батончики]], [[гейнер]]ы, многие напитки и большинство низкокалорийных и низкоуглеводных продуктов. Контролируйте то, что вы едите, и читайте этикетки каждого продукта.
 Существуют опасения, что искусственные подсластители вызывают дисбактериоз кишечника (изменяют микробиом бактерий, находящихся в пищеварительной системе), а это, в свою очередь, изменяет метаболизм глюкозы, в результате чего ее уровень значительно возрастает после еды<ref>http://www.nature.com/news/sugar-substitutes-linked-to-obesity-1.15938</ref>. Однако, исследованиями это не подтверждается.<ref><nowiki>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20619074</nowiki></ref><ref><nowiki>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30557670</nowiki></ref>

@@ Строка 49: / Строка 49: @@
 Не усваивавется организмом человека и не метаболизируется его кишечной микрофлорой<ref><nowiki>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/30557670</nowiki></ref>.
-Иногда утверждается, что ацесульфам может вызывать рак (согласно исследованиям 1970 года)<ref><nowiki>https://en.wikipedia.org/wiki/Acesulfame_potassium#cite_note-Karstadt-19</nowiki></ref>, однако исследования показали отсутствие связи между приёмом ацесульфама и вероятностью возникновения опухолей<ref><nowiki>https://en.wikipedia.org/wiki/Acesulfame_potassium#cite_note-20</nowiki></ref><ref><nowiki>https://en.wikipedia.org/wiki/Acesulfame_potassium#cite_note-Kroger_2006-21</nowiki></ref>.
+Иногда утверждается, что ацесульфам может вызывать рак (согласно исследованиям 1970 года)<ref><nowiki>https://en.wikipedia.org/wiki/Acesulfame_potassium#cite_note-Karstadt-19</nowiki></ref>, однако более поздние исследования показали отсутствие связи между приёмом ацесульфама и вероятностью возникновения опухолей<ref><nowiki>https://en.wikipedia.org/wiki/Acesulfame_potassium#cite_note-20</nowiki></ref><ref><nowiki>https://en.wikipedia.org/wiki/Acesulfame_potassium#cite_note-Kroger_2006-21</nowiki></ref>.
 Существуют данные, показывающие, что ацесульфам приводит к набору веса и повышает риск сахарного диабета 2-го типа<ref><nowiki>https://en.wikipedia.org/wiki/Acesulfame_potassium#cite_note-13</nowiki></ref>. Но обзор 2016 года показал, что компрометирующее исследование было оплачено производителями конкурирующих продуктов и не имеет серьёзной доказательной базы.<ref><nowiki>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5015869</nowiki></ref>

@@ Строка 23: / Строка 23: @@
 На сегодняшний день не существует ни одного подтверждения ни токсичности, ни канцерогенности цикламата<ref><nowiki>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14726272?dopt=AbstractPlus</nowiki></ref><ref><nowiki>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10653518</nowiki></ref><ref><nowiki>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15367404</nowiki></ref>.
-Единственный возможный риск данный подсластитель может представлять для людей, у которых в кишечнике присутствует микрофлора, способная<ref><nowiki>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/4655823</nowiki></ref> вырабатывать из цикламата токсичный циклогексиламин<ref><nowiki>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2420530</nowiki></ref>. Но при этом нужно учитывать, что у цикламата очень низкий уровень метаболизма (преобразуется не более 0,2%) и высокая скорость выведения из огранизма, благодаря чему он не представляет опасности для здоровья человека, что было неоднократно подтверждено экспериментами<ref><nowiki>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1379387</nowiki></ref><ref><nowiki>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14726272?dopt=AbstractPlus</nowiki></ref>.
+Единственный возможный риск данный подсластитель может представлять для людей, у которых в кишечнике присутствует микрофлора, способная<ref><nowiki>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/4655823</nowiki></ref> вырабатывать из цикламата токсичный циклогексиламин<ref><nowiki>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2420530</nowiki></ref>. Но при этом нужно учитывать, что у цикламата очень низкий уровень метаболизма (преобразуется не более 0,2%) и высокая скорость выведения из организма, благодаря чему он не представляет опасности для здоровья человека, что было неоднократно подтверждено экспериментами<ref><nowiki>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1379387</nowiki></ref><ref><nowiki>http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14726272?dopt=AbstractPlus</nowiki></ref>.
 Цикламат разрешен в России для применения согласно СанПиН 2.3.2.560-96 в качестве подсластителя<ref name=":1" />. Одобрен также Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в качестве пищевой добавки<ref name=":2" />.
@@ Строка 55: / Строка 55: @@
 Аспартам разрешен в России для применения согласно СанПиН 2.3.2.560-96 в качестве подсластителя<ref name=":1" />. Одобрен также Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в качестве пищевой добавки<ref name=":2" />.
-=== Прочие сахарозаменители ===
+===Прочие сахарозаменители===
 '''Сукралоза''' в 600 раз слаще сахара, она производится в несколько этапов, первый из которых начинается с преобразования обычного сахара. Выпускаемая под торговым названием «Spenda», сукралоза одобрена для использования ее во многих продуктах, включая выпечку, смеси для выпечки, неалкогольные напитки, жевательную резинку, десерты, фруктовые соки, кондитерские изделия и сиропы. Вы можете добавлять сукралозу в процессе приготовления пищи или непосредственно в само блюдо. FDA изучило более 100 исследований с участием животных и людей и сделало вывод, что сукроза не вредна.

@@ Строка 44: / Строка 44: @@
 Аспартам разрешен в России для применения согласно СанПиН 2.3.2.560-96 в качестве подсластителя<ref name=":1" />. Одобрен также Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в качестве пищевой добавки<ref><nowiki>http://www.fao.org/gsfaonline/docs/CXS_192e.pdf</nowiki></ref>. Продукты, содержащие аспартам, должны иметь предупреждение «Содержит источник фенилаланина».
-=== Ацесульфам ===
+===Ацесульфам===
 Ацесульфам калия (он же — пищевая добавка E950) был открыт в 1967 немецким химиком Карлом Клаусом, примерно в 180—200 раз слаще сахарозы. Подобно сахарину, также являющемуся сульфамидом, ацесульфам в высоких концентрациях имеет горьковато-металлический привкус, поэтому часто используется в комбинации с аспартамом.<ref><nowiki>https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%86%D0%B5%D1%81%D1%83%D0%BB%D1%8C%D1%84%D0%B0%D0%BC</nowiki></ref>
@@ Строка 51: / Строка 51: @@
 Иногда утверждается, что ацесульфам может вызывать рак (согласно исследованиям 1970 года)<ref><nowiki>https://en.wikipedia.org/wiki/Acesulfame_potassium#cite_note-Karstadt-19</nowiki></ref>, однако исследования показали отсутствие связи между приёмом ацесульфама и вероятностью возникновения опухолей<ref><nowiki>https://en.wikipedia.org/wiki/Acesulfame_potassium#cite_note-20</nowiki></ref><ref><nowiki>https://en.wikipedia.org/wiki/Acesulfame_potassium#cite_note-Kroger_2006-21</nowiki></ref>.
 Существуют данные, показывающие, что ацесульфам приводит к набору веса и повышает риск сахарного диабета 2-го типа<ref><nowiki>https://en.wikipedia.org/wiki/Acesulfame_potassium#cite_note-13</nowiki></ref>. Но обзор 2016 года показал, что компрометирующее исследование было оплачено производителями конкурирующих продуктов и не имеет серьёзной доказательной базы.<ref><nowiki>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5015869</nowiki></ref>
 '''Сукралоза''' в 600 раз слаще сахара, она производится в несколько этапов, первый из которых начинается с преобразования обычного сахара. Выпускаемая под торговым названием «Spenda», сукралоза одобрена для использования ее во многих продуктах, включая выпечку, смеси для выпечки, неалкогольные напитки, жевательную резинку, десерты, фруктовые соки, кондитерские изделия и сиропы. Вы можете добавлять сукралозу в процессе приготовления пищи или непосредственно в само блюдо. FDA изучило более 100 исследований с участием животных и людей и сделало вывод, что сукроза не вредна.
@@ Строка 76: / Строка 79: @@
 ===Заключение===
-Специалисты рекомендуют применять искусственные подсластители в умеренных количествах. С практической точки зрения сахарозаменители представляют пользу для соблюдения диеты, однако они могут оказывать и вредное воздействие, особенно в случае злоупотребления. Не забывайте о том, что их добавляют в различные продукты, такие как фруктовые йогурты, [[спортивное питание]], [[энергетические батончики]], [[гейнер]]ы, многие напитки и большинство низкокалорийных и низкоуглеводных продуктов, так что вы можете потребить этих сахарозаменителей больше, чем нужно. Контролируйте то, что вы едите, и читайте этикетки каждого продукта.
+С практической точки зрения сахарозаменители представляют пользу для соблюдения диеты, vоднако они могут оказывать и вредное воздействие, в случае злоупотребления и индивидуальных противопоказаний. Не забывайте о том, что их добавляют в различные продукты, такие как фруктовые йогурты, [[спортивное питание]], [[энергетические батончики]], [[гейнер]]ы, многие напитки и большинство низкокалорийных и низкоуглеводных продуктов. Контролируйте то, что вы едите, и читайте этикетки каждого продукта.
-Ученые из Института Вейцмана в Израиле экспериментально продемонстрировали, что сахарозаменители могут нарушать способность организма регулировать уровень [[Глюкоза|сахара]] в крови, вызывая [[Метаболический синдром|метаболические изменения]], которые могут быть предвестниками [[Сахарный диабет - действие инсулина|диабета]].<ref>http://libgen.org/scimag7/10.1038/nature13793.pdf</ref> Было показано, что искусственные подсластители вызывают дисбактериоз кишечника (изменяют микробиом бактерий, находящихся в пищеварительной системе). Это, в свою очередь, изменяет метаболизм глюкозы, в результате чего ее уровень значительно возрастает после еды<ref>http://www.nature.com/news/sugar-substitutes-linked-to-obesity-1.15938</ref>.
+Многочисленные научные данные однозначно подтверждают эффект снижения веса при введении в рацион без- или низкокалорийных подсластителей в качестве замены традиционных сахаров.<ref><nowiki>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26365102</nowiki></ref><ref><nowiki>https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28763168</nowiki></ref>
 ==Читайте также==

@@ Строка 44: / Строка 44: @@
 Аспартам разрешен в России для применения согласно СанПиН 2.3.2.560-96 в качестве подсластителя<ref name=":1" />. Одобрен также Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в качестве пищевой добавки<ref><nowiki>http://www.fao.org/gsfaonline/docs/CXS_192e.pdf</nowiki></ref>. Продукты, содержащие аспартам, должны иметь предупреждение «Содержит источник фенилаланина».
-В 1988 году был одобрен другой сахарозаменитель — '''ацесульфам-К'''. Он в 200 раз слаще сахара, однако обладает горьким вкусом. Буква К в его названии означает [[калий]]. Ацесульфам-К не метаболизируется. Вы можете добавлять его при приготовлении блюд. Имеющий торговые названия «Sunette» и «Sweet One», этот подсластитель не был должным образом протестирован, как считают некоторые эксперты в области питания и представители общества защиты потребителей.
+=== Ацесульфам ===
 '''Сукралоза''' в 600 раз слаще сахара, она производится в несколько этапов, первый из которых начинается с преобразования обычного сахара. Выпускаемая под торговым названием «Spenda», сукралоза одобрена для использования ее во многих продуктах, включая выпечку, смеси для выпечки, неалкогольные напитки, жевательную резинку, десерты, фруктовые соки, кондитерские изделия и сиропы. Вы можете добавлять сукралозу в процессе приготовления пищи или непосредственно в само блюдо. FDA изучило более 100 исследований с участием животных и людей и сделало вывод, что сукроза не вредна.

@@ Строка 3: / Строка 3: @@
 [[Image:Spp.gif|right|link=http://sportwiki.to/Спортивное_питание_победителей]]
-Отношение к [[Сахарозаменители|сахарозаменителям]] всегда было неоднозначным. Если вы являетесь атлетом [[бодибилдинг]]а, вам следует быть осторожным в отношении [[быстрые углеводы|быстрых углеводов]], в качестве замены сладостей можно с пользой использовать сахарозаменители. Подчеркиваем, что польза сахарозаменителя вне зависимости от его вида заключается в том, что он имеет низкую калорийность и не способствуют синтезу [[жиры|жир]]а, в отличии от сахара и других сладких [[углеводы|углеводов]].
+Если вы являетесь атлетом [[бодибилдинг]]а, вам следует быть осторожным в отношении [[быстрые углеводы|быстрых углеводов]], в качестве замены сладостей можно с пользой использовать сахарозаменители. Подчеркиваем, что польза сахарозаменителя вне зависимости от его вида заключается в том, что он имеет низкую калорийность и не способствуют синтезу [[жиры|жир]]а, в отличии от сахара и других сладких [[углеводы|углеводов]].
 В данной статье представлен небольшой экскурс в историю уже давно известных сахарозаменителей и информация о появившихся на рынке новых продуктах.
@@ Строка 27: / Строка 27: @@
 Цикламат разрешен в России для применения согласно СанПиН 2.3.2.560-96 в качестве подсластителя<ref name=":1" />. Одобрен также Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в качестве пищевой добавки<ref name=":2" />.
-=== Аспартам ===
+===Аспартам===
 Подсластитель L-Аспартил-L-фенилаланин (он же аспартам и пищевая добавка E951) был открыт в 1965 году американским химиком Джеймсом М. Шлаттером. Применяться в промышленности он стал с 1981 года. Аспартам примерно в 160—200 раз слаще сахара.<ref><nowiki>https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%81%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BC</nowiki></ref>

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-==Сахарозаменители вред и польза==
+==Сахарозаменители: вред и польза==
 {{#ev:youtube|hH_8sXuQ_mM|300|right|Борис Цацулин о подсластителях и сахарозаменителях}}
 [[Image:Spp.gif|right|link=http://sportwiki.to/Спортивное_питание_победителей]]
@@ Строка 16: / Строка 16: @@
 Сахарин разрешен в России для применения согласно СанПиН 2.3.2.560-96 в качестве подсластителя<ref name=":1"><nowiki>https://standartgost.ru/g/%D0%A1%D0%B0%D0%BD%D0%9F%D0%B8%D0%9D_2.3.2.560-96</nowiki></ref>. Одобрен также Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в качестве пищевой добавки<ref name=":2"><nowiki>http://www.fao.org/gsfaonline/docs/CXS_192e.pdf</nowiki></ref>.
-=== Цикламат ===
+===Цикламат===
 Цикламат натрия (он же — пищевая добавка Е952) был открыт в 1937 году в университете Иллинойса химиком Майклом Сведа<ref><nowiki>http://en.wikipedia.org/wiki/Sodium_cyclamate</nowiki></ref>. Однако, популярным цикламат стал только в 1952 году, когда сын русских эмигрантов Хайман Кирш придумал и выпустил на рынок напиток «No-Cal»<ref><nowiki>https://en.wikipedia.org/wiki/No-Cal</nowiki></ref>. Благодаря более естественному, в отличии от сахарина, вкусу, напиток быстро стал популярным. Идея Кирша тут же была подхвачена такими гигантами, как «Пепси» и «Кока-кола».
@@ Строка 27: / Строка 27: @@
 Цикламат разрешен в России для применения согласно СанПиН 2.3.2.560-96 в качестве подсластителя<ref name=":1" />. Одобрен также Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в качестве пищевой добавки<ref name=":2" />.
-В 1981 году Управление по контролю над качеством пищевых продуктов и лекарственных средств США ([[FDA]]) одобрило использование '''аспартама'''. Имеющий торговое наименование «Equal», аспартам представляет собой искусственно синтезированное соединение из двух природных компонентов, [[Аминокислоты|аминокислот]] [[фенилаланин]]а и [[D-аспарагиновая кислота|аспарагиновой кислоты]]. Аспартам фактически не содержит калорий и в 200 раз слаще сахара.
+Наиболее частым аргументом против использования аспартама, является то, что в организме человека он распадается на аспарагиновую кислоту, фенилаланин и метанол.
-Натуральные составляющие и превосходный вкус аспартама сразу же снискали ему огромную популярность. Но задолго до того, как FDA одобрило использование аспартама, был поднят вопрос о вреде сахарозаменителя. Специалистам уже давно было известно, что употребление аспартама может быть опасно для людей с фенилкетонурией, неспособностью организма усваивать фенилаланин. Все продукты, содержащие аспартам, должны быть промаркированы для людей с фенилкетонурией. Больше всего шума вызвал тот факт, что отдельные потребители жаловались на то, что после приема этого препарата у них возникали головные боли. Существует расхожее заблуждение, что аспартам помогает похудеть, так как эта "сладость" содержит 0 калорий. Однако в действительности эффект может быть абсолютно противоположным: исследования показали, что E951 повышает аппетит.
+'''1)''' Аспарагиновая кислота не представляет опасности для человека, так как содержится во многих повседневных пищевых продуктах: яйцах (8% от общего количества белка), рыбе (около 6%), арахисе, говядине<ref><nowiki>http://beeblefitness.com/diet/search/nutrient_search/514/aspartic-acid/</nowiki></ref>.
-В организме аспартам распадется на метанол и две аминокислоты: аспарагиновую и фенилаланин. Последний компонент способен неблагоприятно влиять на различные отделы головного мозга, отвечающие за настроение, поведение, сон и аппетит, а также нарушить функции нервов и гормональный баланс в организме. Аспартам медленно, но верно разрушает нервные клетки, которые, как мы уже знаем, не обладают регенеративной способностью, то есть способностью восстанавливаться, что может даже привести к [[Болезнь Альцгеймера (препараты)|болезни Альцгеймера]].
+'''2)''' Фенилаланин — это незаменимая аминокислота<ref><nowiki>http://en.wikipedia.org/wiki/Phenylalanine</nowiki></ref> и также содержится в пищевых продуктах (орехах, говядине)<ref><nowiki>http://www.dietaryfiberfood.com/amino-acids/phenylalanine-benefits-side-effects/Page-2.php</nowiki></ref>. Не представляет опасности для здорового человека. Однако, фенилаланин может быть небезопасен для людей с наследственным заболеванием фенилкетонурия (среди европеоидных жителей США встречается в среднем в 1 случае на 10 000, в Финляндии и Японии — 1/1 000 000, самый высокий уровень в Турции — 1/2600). Заболевание поддаётся успешному лечению<ref><nowiki>https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A4%D0%B5%D0%BD%D0%B8%D0%BB%D0%BA%D0%B5%D1%82%D0%BE%D0%BD%D1%83%D1%80%D0%B8%D1%8F</nowiki></ref>.
-Кроме того, аспартам термически нестабилен, теряет сладость в присутствии кислоты. Особого внимания заслуживает только один факт — при нагревании до +30°С (например, в жаркий день, при приготовлении пищи) аспартам распадается с образованием высокотоксичного метанола, который затем преобразуется в канцероген формальдегид. Это вещество потенциальный канцероген и аллерген, угнетает нервную систему. Категорически запрещён в детском рационе.
+'''3)''' Метанол в больших количествах токсичен для человека<ref><nowiki>http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%9C%D0%B5%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%BE%D0%BB</nowiki></ref>. Однако он также содержится в пище, например, во фруктовых соках (в яблочном — 14 мг/л, в виноградном — 80, в апельсиновом — 145, в томатном — 240)<ref><nowiki>http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0889157508000574?_alid=1864533238&_rdoc=15&_fmt=high&_origin=search&_docanchor=&_ct=5015&_zone=rslt_list_item&md5=ce34e7a92af0306e8435a0f6553860e3</nowiki></ref>. В среднем, в день в организме человека образуется 400—1400 мг эндогенного метанола<ref><nowiki>https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%81%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BC#cite_note-Butchko-7</nowiki></ref><ref><nowiki>https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%81%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BC#cite_note-8</nowiki></ref><ref><nowiki>https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%81%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BC#cite_note-9</nowiki></ref>.
-В ходе многочисленных независимых экспериментов удалось установить, что длительное использование аспартама может вызывать головную боль, звон в ушах, аллергию, депрессию, бессонницу. Также аспартам способствует тому, что уровень сахара в крови становится неконтролируемым, поэтому он крайне опасен для диабетиков.
+Согласно нормам США и Евросоюза, человек может без вреда для здоровья получать до 40—50 мг аспартама на килограмм массы в день<ref><nowiki>https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%81%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BC#cite_note-Renwick-15</nowiki></ref><ref><nowiki>https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%90%D1%81%D0%BF%D0%B0%D1%80%D1%82%D0%B0%D0%BC#cite_note-NCIFAQ-16</nowiki></ref>. Для человека с массой тела 70 килограмм это эквивалентно 26,6 л диетической колы в день.
 В 1988 году был одобрен другой сахарозаменитель — '''ацесульфам-К'''. Он в 200 раз слаще сахара, однако обладает горьким вкусом. Буква К в его названии означает [[калий]]. Ацесульфам-К не метаболизируется. Вы можете добавлять его при приготовлении блюд. Имеющий торговые названия «Sunette» и «Sweet One», этот подсластитель не был должным образом протестирован, как считают некоторые эксперты в области питания и представители общества защиты потребителей.

@@ Строка 7: / Строка 7: @@
 В данной статье представлен небольшой экскурс в историю уже давно известных сахарозаменителей и информация о появившихся на рынке новых продуктах.
-=== Сахарин ===
+===Сахарин===
-Самым старым искусственным подсластителем считается сахарин (он же — пищевая добавка Е954). Содержащий 0 калорий сахарин был впервые получен в 1855 году русским химиком Константином Фальбергом<ref><nowiki>http://en.wikipedia.org/wiki/Constantin_Fahlberg</nowiki></ref>, а с 1900 года началось промышленное производство.
+Самым старым искусственным подсластителем считается сахаринат натрия (он же — сахарин, пищевая добавка Е954). Содержащий 0 калорий сахарин был впервые получен в 1855 году русским химиком Константином Фальбергом<ref><nowiki>http://en.wikipedia.org/wiki/Constantin_Fahlberg</nowiki></ref>, а с 1900 года началось промышленное производство.
 Сахарин до сих пор очень популярен, хотя некоторые считают, что данный сахарозаменитель может быть вреден. Одно наблюдательное исследование<ref name=":0"><nowiki>https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/apr/20/stroke-and-dementia-risk-linked-to-low-sugar-drinks-study-finds</nowiki></ref> показало возможную связь ежедневного употребления напитков с искусственными подсластителями и болезни Альцгеймера. При этом, сами авторы исследования признали, что «не смогли доказать причинно-следственную связь между напитками и заболеванием»<ref name=":0" />. В то же время, долгосрочное исследование проекта «Framingham Heart Study», проведенного Национальным институтом сердца США на 4300 испытуемых, показало<ref name=":0" />, что «напитки с подсластителями не привели ни к каким негативным последствиям».
@@ Строка 14: / Строка 14: @@
 Сахарин не накапливается и не метаболизируется в организме человека, полностью выводится с мочой и калом<ref><nowiki>http://linkinghub.elsevier.com/retrieve/pii/0015626473900059?via=sd</nowiki></ref>.
-Сахарин разрешен в России для применения согласно СанПиН 2.3.2.560-96 в качестве подсластителя<ref><nowiki>https://standartgost.ru/g/%D0%A1%D0%B0%D0%BD%D0%9F%D0%B8%D0%9D_2.3.2.560-96</nowiki></ref>. Одобрен также Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в качестве пищевой добавки<ref><nowiki>http://www.fao.org/gsfaonline/docs/CXS_192e.pdf</nowiki></ref>.
+Сахарин разрешен в России для применения согласно СанПиН 2.3.2.560-96 в качестве подсластителя<ref name=":1"><nowiki>https://standartgost.ru/g/%D0%A1%D0%B0%D0%BD%D0%9F%D0%B8%D0%9D_2.3.2.560-96</nowiki></ref>. Одобрен также Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) в качестве пищевой добавки<ref name=":2"><nowiki>http://www.fao.org/gsfaonline/docs/CXS_192e.pdf</nowiki></ref>.

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
-== Сахарозаменители вред и польза ==
+==Сахарозаменители вред и польза==
 {{#ev:youtube|hH_8sXuQ_mM|300|right|Борис Цацулин о подсластителях и сахарозаменителях}}
 [[Image:Spp.gif|right|link=http://sportwiki.to/Спортивное_питание_победителей]]
@@ Строка 7: / Строка 7: @@
 В данной статье представлен небольшой экскурс в историю уже давно известных сахарозаменителей и информация о появившихся на рынке новых продуктах.
-Самым старым искусственным подсластителем считается '''сахарин'''. Содержащий 0 калорий сахарин был впервые получен в 1900 году, чтобы помочь людям, больным диабетом, а также улучшить вкус назначаемых врачами лечебных диет. И хотя он все еще в ходу, большинство специалистов в области питания и представителей общества защиты потребителей считают, что данный сахарозаменитель может быть вреден, так как научные эксперименты доказали, что он может вызывать рак у крыс. Исследование<ref>https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2017/apr/20/stroke-and-dementia-risk-linked-to-low-sugar-drinks-study-finds</ref> показывает, что инсульт и риск развития слабоумия связаны с искусственными подсластителями.
+=== Сахарин ===
 В 1981 году Управление по контролю над качеством пищевых продуктов и лекарственных средств США ([[FDA]]) одобрило использование '''аспартама'''. Имеющий торговое наименование «Equal», аспартам представляет собой искусственно синтезированное соединение из двух природных компонентов, [[Аминокислоты|аминокислот]] [[фенилаланин]]а и [[D-аспарагиновая кислота|аспарагиновой кислоты]]. Аспартам фактически не содержит калорий и в 200 раз слаще сахара.
@@ Строка 35: / Строка 43: @@
 '''Стевия''' — сахарозаменитель, который вы можете купить главным образом в магазинах здорового питания. Его нельзя добавлять в пищу, но он продается в качестве добавки, так как, по сути, является травой. Основной компонент стевии — стевиозид; он фактически лишен калорий и в сотни раз слаще сахара. Хотя в прошлом существовали опасения, связанные с регулярным использованием стевии в рационе, ряд [http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A1%D1%82%D0%B5%D0%B2%D0%B8%D1%8F#.D0.92.D0.BE.D0.BF.D1.80.D0.BE.D1.81.D1.8B_.D0.B7.D0.B4.D0.BE.D1.80.D0.BE.D0.B2.D1.8C.D1.8F недавних исследований] доказали, что при рекомендуемых дозировках экстракт стевии не только не вреден, но и полезен.
-=== Протеины без аспартама и ацесульфама-К ===
+===Протеины без аспартама и ацесульфама-К===
 *Platinum Isolate Supreme от SAN
@@ Строка 42: / Строка 50: @@
 *Zero Carb Metapure от QNT
-=== Заключение ===
+===Заключение===
 Специалисты рекомендуют применять искусственные подсластители в умеренных количествах. С практической точки зрения сахарозаменители представляют пользу для соблюдения диеты, однако они могут оказывать и вредное воздействие, особенно в случае злоупотребления. Не забывайте о том, что их добавляют в различные продукты, такие как фруктовые йогурты, [[спортивное питание]], [[энергетические батончики]], [[гейнер]]ы, многие напитки и большинство низкокалорийных и низкоуглеводных продуктов, так что вы можете потребить этих сахарозаменителей больше, чем нужно. Контролируйте то, что вы едите, и читайте этикетки каждого продукта.
@@ Строка 48: / Строка 56: @@
 Ученые из Института Вейцмана в Израиле экспериментально продемонстрировали, что сахарозаменители могут нарушать способность организма регулировать уровень [[Глюкоза|сахара]] в крови, вызывая [[Метаболический синдром|метаболические изменения]], которые могут быть предвестниками [[Сахарный диабет - действие инсулина|диабета]].<ref>http://libgen.org/scimag7/10.1038/nature13793.pdf</ref> Было показано, что искусственные подсластители вызывают дисбактериоз кишечника (изменяют микробиом бактерий, находящихся в пищеварительной системе). Это, в свою очередь, изменяет метаболизм глюкозы, в результате чего ее уровень значительно возрастает после еды<ref>http://www.nature.com/news/sugar-substitutes-linked-to-obesity-1.15938</ref>.
-== Читайте также ==
+==Читайте также==
 *[[Фруктоза: вред и польза]]
@@ Строка 56: / Строка 64: @@
 *[[Лучшие продукты в бодибилдинге]]
-== Источники ==
+==Источники==
-<references/>
+<references />
-[[Категория:Здоровье]][[Категория:Питание_и_диеты]]
+[[Категория:Здоровье]]