Соусы: похудение и сушка мышц - История изменений

Nico в 12:32, 8 октября 2015

2015-10-08T12:32:30Z

Nico: /* Майонез «Дюкан» */

2015-10-08T10:13:17Z

‎Майонез «Дюкан»

Nico: /* Португальский соус */

2015-10-08T10:10:40Z

‎Португальский соус

5.166.58.187: /* Соус из зеленого лука и лайма */

2014-09-11T07:08:04Z

‎Соус из зеленого лука и лайма

Admin: /* Китайский соус */

2014-08-11T10:11:13Z

‎Китайский соус

Admin: /* Китайский соус */

2012-11-02T19:53:33Z

‎Китайский соус

Новая страница

[[Image:350diet.gif‎|right|link=http://sportswiki.ru/350_рецептов_диеты_Дюкан_читать]]
== Майонез «Дюкан» ==

'''Время подготовки''': 7 минут.

'''Время приготовления''': 5 минут.

'''Ингредиенты на 4 порции''':

*3 желтка;
*2 чайные ложки горчицы;
*1 чайная ложка уксуса;
*75 мл вазелинового масла;
*щепотка укропа;
*соль и перец.

Положить желтки комнатной температуры в небольшую миску. Добавить уксус, мелко порезанный укроп, горчицу, соль и перец. Отставить в сторону на 5 минут.
Перемешать смесь чайной ложкой, взять миксер и аккуратно взбивать, добавляя струйкой вазелиновое масло. Через минуту взбивать быстрее, движениями вверх—вниз, продолжая добавлять масло. Майонез должен получиться густым и почти белым.

== Соус с луком-шалотом ==

'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 10 минут.

'''Ингредиенты на 10 порций''':

*12 луковиц-шалот;
*1 яичный желток;
*120 мл белого винного уксуса;
*13 столовых ложек обезжиренного молока;
*соль и перец.

Лук-шалот очистить, измельчить и положить в кастрюлю. Залить уксусом. Варить 10 минут. Снять с огня, добавить молоко, взбитый яичный желток и приправить.

== Луковый соус ==

'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 2 минуты.

'''Ингредиенты на 10 порций''':

*125 мл овощного бульона;
*50 г обезжиренного творога (0 %);
*1 большая луковица;
*1 чайная ложка горчицы;
*1 столовая ложка белого винного уксуса;
*1 яичный желток;
*соль, перец.

Очистить и мелко нарезать лук. Положить лук в кастрюлю, залить бульоном и разогреть в течение 2 минут на среднем огне. Смешать в миске яичный желток, обезжиренный творог, уксус, горчицу, соль и перец. Медленно вылить на смесь охлажденный бульон, постоянно помешивая. Подавать холодным.

== Творожный соус ==

'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 2 порции''':

*100 г обезжиренного мягкого творога (0 %);
*2 маленькие луковицы;
*половина клубня фенхеля;
*половина лимона;
*1 столовая ложка свежего базилика (или петрушки);
*соль и перец.

Смешать творог с лимонным соком. Приправить солью и перцем. Добавить очищенные и мелко нарезанные луковицы, фенхель и базилик. Тщательно смешать все Ингредиенты и охладить перед подачей на стол.

== Шафрановый соус ==

'''Время подготовки''': 2 минуты.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 2 порции''':

''Содержит 1 допускаемый продукт''

• 100 мл рыбного бульона;
• 1 чайная ложка кукурузного крахмала;
*щепотка шафрана;
*соль, перец.

Растворить кукурузный крахмал в рыбном бульоне. Добавить шафран. Приправить солью и перцем.

== Соус с каперсами ==

'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 15 минут.

'''Ингредиенты на 5 порций''':

*12 каперсов;
*7 малых корнишонов;
*4 столовые ложки обезжиренного молока;
*2 столовые ложки томатной пасты без сахара;
*100 мл воды;
*соль и перец.

Смешать молоко и томатную пасту. Добавить 100 мл воды и мелко нарезанные корнишоны. Варить 15 минут, затем добавить соль, перец и каперсы. Сразу подавать.

== Соус из шпината ==

'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 1 минута.

'''Ингредиенты на 4 порции''':

*100 г шпината;
*200 мл постного куриного бульона;
*2 столовые ложки обезжиренного йогурта (0 %);
* щепотка молотого мускатного ореха;
*соль.

Вымыть шпинат и бланшировать в подсоленной кипящей воде. Слить воду и пропустить через блендер. Добавить йогурт и куриный бульон. Подогреть 1 минуту на сильном огне. Добавить соль и мускатный орех.

== Соус со свежей зеленью ==

'''Время подготовки''': 15 минут.

'''Время приготовления''': 2 минуты.

'''Ингредиенты на 2 порции''':

''Содержит 1 допускаемый продукт''

*100 мл воды;
*2 столовые ложки обезжиренного творога (0 %);
*2 луковицы-шапот;
*2 чайные ложки кукурузного крахмала;
*2 зубчика чеснока;
*3 веточки петрушки;
*треть чайной ложки эстрагона;
*4 веточки зеленого лука;
*соль и перец.

Мелко нарезать свежую зелень, лук-шалот и чеснок. Растворить кукурузный крахмал в воде и смешать с творогом. Добавить чеснок и лук-шалот. Подогреть на медленном огне 2 минуты и только перед подачей на стол добавить зелень. Приправить солью и перцем.

== Соус бешамель ==

'''Время подготовки''': 6 минут.

'''Время приготовления''': 4-5 минут.

'''Ингредиенты на 4 порции''':

''Содержит 1 допускаемый продукт''

*0,5 л обезжиренного молока;
*40 г кукурузного крахмала;
*щепотка мускатного ореха;
*соль и перец.

Растворить кукурузный крахмал в кастрюле с холодным молоком, помешивая венчиком. Варить на медленном огне, помешивая деревянной лопаточкой, пока соус не загустеет. Приправить солью, перцем и мускатным орехом.

== Белый соус ==

'''Время подготовки''': 15 минут.

'''Время приготовления''': 3 минуты.

'''Ингредиенты на 3 порции''':

''Содержит 1 допускаемый продукт''

*250 мл куриного бульона;
*2 столовые ложки обезжиренного молока;
*1 столовая ложка кукурузного крахмала;
*щепотка мускатного ореха;
*соль и перец.

Сварить бульон, остудить и смешать с молоком, затем растворить в нем кукурузный крахмал. Варить на медленном огне, помешивая деревянной лопаточкой, пока соус не загустеет. Затем снять с огня, приправить солью и перцем. Добавить мускатный орех.

== Китайский соус ==

'''Время подготовки''': 15 минут.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 2 порции''':

*1 луковица;
*1 чайная ложка уксуса;
*1 лимон;
*1 чайная ложка горчицы;
*щепотка [[Имбирь лекарственный|молотого имбиря]];
*соль, перец.

Мелко порезать лук. Смешать уксус, горчицу и имбирь. Добавить лимонный сок и лук, хорошо перемешать. Приправить солью и перцем.

== Соус из зеленого лука и лайма ==

'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 5 минут.

'''Ингредиенты на 4 порции''':

'''Содержит 2 допускаемых продукта'''

*125 мл обезжиренного молока;
*90 г сметаны (5 % жирности);
*4 чайные ложки кукурузного крахмала;
*1 лайм;
*1 чайная ложка перца;
*1 пучок зеленого лука;
*соль, перец.

Подогреть в кастрюле молоко и сметану, помешивая ложкой. Посолить. Добавить кукурузный крахмал и довести до кипения. Порезать зеленый лук, смешать его с лимонным соком, солью и перцем. Соединить все Ингредиенты.

== Лимонный соус ==

'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 4 порции''':

*100 г обезжиренного йогурта (0 %);
*половина лимона;
*1 пучок зеленого лука;
*соль и перец.

Выжать сок из лимона и смешать его с йогуртом. Мелко нарезать лук и добавить в йогурт. Приправить солью и перцем.

== Соус карри ==

'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 4 порции''':

*100 г обезжиренного йогурта (0 %);
*1 яйцо;
*1 чайная ложка порошка карри;
*половина луковицы.

Сварить яйцо вкрутую, очистить и удалить желток. Лук очистить и мелко нарезать, смешать с размятым яичным желтком и карри. Медленно добавить йогурт, постоянно помешивая.

== Соус из острого перца ==

'''Время подготовки''': 15 минут.

'''Время приготовления''': 40 минут.

'''Ингредиенты на 8 порций''':

*4 помидора;
*1 луковица;
*1 красный перец;
*1 желтый перец;
*100 мл белого винного уксуса;
*1 чайная ложка сахарозаменителя;
*щепотка кайенского перца;
*соль и перец.

Помидоры и перцы вымыть, очистить и удалить из них семена. Очистить и мелко нарезать лук.<br>
Смешать блендером все Ингредиенты.<br>
Процедить образовавшееся пюре и вылить в кастрюлю. Варить 40 минут на слабом огне под крышкой.

== Творожный соус с помидорами (соус грелет) ==

'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 6 порций''':

*4 свежих помидора;
*100 г обезжиренного творога (0 %);
*5 луковиц-шалот;
*сок 1 лимона;
*соль и перец.

Бланшировать помидоры 30 секунд в кипящей воде. Все Ингредиенты перемешать блендером. Приправить по вкусу. Подавать охлажденным.

== Соус грибиш ==

'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 8 порций''':

*250 г обезжиренного творога (0 %);
*2 вареных яйца;
*3 корнишона;
*1 луковица-шалот;
*1 столовая ложка яблочного уксуса;
*2 столовые ложки вазелинового масла;
*1 чайная ложка горчицы;
*эстрагон, соль, перец.

Смешать в миске горчицу, уксус, соль и перец. Добавить вазелиновое масло, творог, мелко нарезанные яйца, лук и корнишоны. Приправить по вкусу.

== Голландский соус ==

'''Время подготовки''': 15 минут.

'''Время приготовления''': 5 минут.

'''Ингредиенты на 2 порции''':

*1 яйцо;
*1 столовая ложка обезжиренного молока;
*1 столовая ложка лимонного сока;
*1 чайная ложка горчицы;
*соль, перец.

Отделить белок от желтка. Желток, горчицу и молоко вылить в маленькую кастрюлю и варить на водяной бане, взбивая венчиком, пока соус не загустеет. Снять с огня и, продолжая взбивать, добавить лимонный сок, соль и перец.<br>
Взбить белки в густую пену и добавить в соус.

== Лионский соус ==

'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 0 минут.

'''Ингредиенты на 5 порций''':

*120 г обезжиренного творога (0 %);
*1 луковица-шапот;
*1 столовая ложка белого винного уксуса;
*1 зубчик чеснока;
*соль, перец.

Очистить и измельчить чеснок и лук-шалот. Смешать творог с уксусом, приправить солью и перцем. Добавить чеснок и лук-шалот. Взбить венчиком до однородной консистенции.

== Горчичный соус ==

'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 5 минут.

'''Ингредиенты на 8 порций''':

''Содержит 1 допускаемый продукт''

*200 мл воды;
*1 вареный яичный желток;
*2 чайные ложки кукурузного крахмала;
*2 чайные ложки уксуса;
*2 чайные ложки горчицы;
*немного свежей зелени;
*соль и перец.

Сварить кукурузный крахмал в воде, остудить. Добавить яичный желток, уксус, горчицу, зелень, соль и перец. Если соус кажется слишком густым, добавить уксус.

== Португальский соус ==

'''Время подготовки''': 10 минут.

'''Время приготовления''': 35 минут.

'''Ингредиенты на 6 порций''':

*8 помидоров;
*1 столовая ложка томатной пасты;
*6 зубчиков чеснока;
*1 зеленый перец;
*2 средние луковицы;
*соль и перец;
*2 лавровых листа;
*щепотка кайенского перца;
*прованские травы.

Помидоры перемешать с толченым чесноком, луком, лавровыми листками и прованскими травами. Приправить солью и перцем и варить 10 минут на сильном огне. Добавить томатную пасту, нарезанный тонкой соломкой сладкий перец и варить около 20 минут на уменьшенном огне. Удалить лавровый лист, а остальную смесь перемешать. Приправить острым перцем.

@@ Строка 1: / Строка 1: @@
 [[Image:350diet.gif‎|right|link=http://sportwiki.to/350_рецептов_диеты_Дюкан_читать]]
 == Майонез «Дюкан» ==
+[[Image:Majonez-djukana.jpg|250px|thumb|right|Майонез "Дюкана"]]
 '''Время подготовки''': 7 минут.

← Предыдущая		Версия 10:10, 8 октября 2015
Строка 370:		Строка 370:

	Помидоры перемешать с толченым чесноком, луком, лавровыми листками и прованскими травами. Приправить солью и перцем и варить 10 минут на сильном огне. Добавить томатную пасту, нарезанный тонкой соломкой сладкий перец и варить около 20 минут на уменьшенном огне. Удалить лавровый лист, а остальную смесь перемешать. Приправить острым перцем.		Помидоры перемешать с толченым чесноком, луком, лавровыми листками и прованскими травами. Приправить солью и перцем и варить 10 минут на сильном огне. Добавить томатную пасту, нарезанный тонкой соломкой сладкий перец и варить около 20 минут на уменьшенном огне. Удалить лавровый лист, а остальную смесь перемешать. Приправить острым перцем.
		+
		+	== Читайте также ==
		+
		+	*[[Лучшие продукты в бодибилдинге]]
		+	*[[Курица: рецепты для бодибилдинга]]
		+	*[[Блюда из птицы: похудение и сушка]]
		+	*[[Мясные блюда: рецепты для бодибилдинга\|Мясные блюда]]
		+	*[[Мясные блюда: похудение и сушка мышц]]
		+	*[[Блюда из яиц: похудение и сушка мышц]]
		+	*[[Яйца: рецепты для бодибилдинга (набор массы)]]
		+	*[[Рыба: рецепты для бодибилдинга]]
		+	*[[Блюда из рыбы и морепродуктов: похудение и сушка\|Блюда из рыбы и морепродуктов]]
		+	*[[Рецепты рыбы в бодибилдинге]]
		+	*[[Хлеб, лепешки и пицца при похудении]]
		+	*[[Хлеб, лепешки и пицца для бодибилдинга]]
		+	*[[Рецепты с творогом]]
		+	*[[Овощные гарниры: похудение и сушка мышц\|Овощные гарниры]]
		+	*[[Десерты: рецепты для бодибилдинга]]
		+	*[[Десерты: похудение и сушка мышц]]
		+	*[[Соусы при похудении и сушки мышц]]
		+	*[[Супы: рецепты для бодибилдинга]]
		+	*[[Супы для сжигания жира]]
		+
		+	[[Категория:Питание_и_диеты]]

← Предыдущая		Версия 10:11, 11 августа 2014
Строка 1:		Строка 1:
−	[[Image:350diet.gif‎\|right\|link=http://~~sportswiki~~.ru/350_рецептов_диеты_Дюкан_читать]]	+	[[Image:350diet.gif‎\|right\|link=http://sportwiki.to/350_рецептов_диеты_Дюкан_читать]]
	== Майонез «Дюкан» ==		== Майонез «Дюкан» ==

@@ Строка 35: / Строка 35: @@
 == Луковый соус ==
+[[Image:Sous1.jpg|250px|thumb|right|Луковый соус]]
 '''Время подготовки''': 10 минут.
@@ Строка 53: / Строка 53: @@
 == Творожный соус ==
+[[Image:Tvorogniy_sous.jpg|250px|thumb|right|Творожный соус]]
 '''Время подготовки''': 10 минут.
@@ Строка 70: / Строка 70: @@
 == Шафрановый соус ==
+[[Image:Shafran-sous.jpg|250px|thumb|right|Шафрановый соус]]
 '''Время подготовки''': 2 минуты.
@@ Строка 87: / Строка 87: @@
 == Соус с каперсами ==
+[[Image:Sous2.jpg|250px|thumb|right|Соус с каперсами]]
 '''Время подготовки''': 10 минут.
@@ Строка 104: / Строка 104: @@
 == Соус из шпината ==
+[[Image:Sous3.jpg|250px|thumb|right|Соус из шпината]]
 '''Время подготовки''': 10 минут.
@@ Строка 120: / Строка 120: @@
 == Соус со свежей зеленью ==
+[[Image:Sous4.jpg|250px|thumb|right|Соус со свежей зеленью]]
 '''Время подготовки''': 15 минут.
@@ Строка 142: / Строка 142: @@
 == Соус бешамель ==
+[[Image:Sous-beshamel.jpg|250px|thumb|right|Соус бешамель]]
 '''Время подготовки''': 6 минут.
@@ Строка 213: / Строка 213: @@
 == Лимонный соус ==
+[[Image:Sous5.jpg|250px|thumb|right|Лимонный соус]]
 '''Время подготовки''': 10 минут.
@@ Строка 228: / Строка 228: @@
 == Соус карри ==
+[[Image:Sous-karri.jpg|250px|thumb|right|Соус карри]]
 '''Время подготовки''': 10 минут.
@@ Строка 243: / Строка 243: @@
 == Соус из острого перца ==
+[[Image:Sous6.jpg|250px|thumb|right|Соус из острого перца]]
 '''Время подготовки''': 15 минут.
@@ Строка 264: / Строка 264: @@
 == Творожный соус с помидорами (соус грелет) ==
+[[Image:Sous7.jpg|250px|thumb|right|Творожный соус с помидорами (соус грелет)]]
 '''Время подготовки''': 10 минут.
@@ Строка 280: / Строка 280: @@
 == Соус грибиш ==
+[[Image:Gribish.jpg|250px|thumb|right|Соус грибиш]]
 '''Время подготовки''': 10 минут.
@@ Строка 299: / Строка 299: @@
 == Голландский соус ==
+[[Image:Gollandskij-sous.jpg|250px|thumb|right|Голландский соус]]
 '''Время подготовки''': 15 минут.
@@ Строка 316: / Строка 316: @@
 == Лионский соус ==
+[[Image:Sous8.jpg|250px|thumb|right|Лионский соус]]
 '''Время подготовки''': 10 минут.
@@ Строка 332: / Строка 332: @@
 == Горчичный соус ==
+[[Image:Gorchichnyj-sous.jpg|250px|thumb|right|Горчичный соус]]
 '''Время подготовки''': 10 минут.
@@ Строка 352: / Строка 352: @@
 == Португальский соус ==
+[[Image:Sous9.jpg|250px|thumb|right|Португальский соус]]
 '''Время подготовки''': 10 минут.

@@ Строка 207: / Строка 207: @@
 *4 чайные ложки кукурузного крахмала;
 *1 лайм;
 *1 пучок зеленого лука;
 *соль, перец.