Суточный рацион питания - История изменений

Febor в 10:23, 2 октября 2014

2014-10-02T10:23:40Z

Ars: /* Читайте также */

2014-09-19T14:02:40Z

‎Читайте также

Ars: /* Читайте также */

2014-09-19T14:02:16Z

‎Читайте также

Nati в 11:34, 16 апреля 2014

2014-04-16T11:34:21Z

Nati в 11:30, 16 апреля 2014

2014-04-16T11:30:23Z

Внесённые изменения

Nati: Новая страница: «{{Питание_спортсменов}} == Основные принципы составления суточного рациона питания спорт…»

2014-04-15T18:36:28Z

Новая страница: «{{Питание_спортсменов}} == Основные принципы составления суточного рациона питания спорт…»

Внесённые изменения

@@ Строка 19: / Строка 19: @@
 При работе в смешанном анаэробно-аэробном режиме характер питания близок к формуле сбалансированного питания для здорового человека; при этом [[соотношение белков, жиров и углеводов]] соответствует 1:0,9:4.
-Содержание белков, жиров, углеводов в питании, а также энергетическая ценность пищи определяется с учетом специфики вида спорта и суточных [[Энерготраты человека и пищевой рацион|энерготрат]].
+Содержание белков, жиров, углеводов в питании, а также энергетическая ценность пищи определяется с учетом специфики вида спорта и суточных [[Энергозатраты человека и пищевой рацион|энергозатрат]].
 Спортсменам, специализирующимся в видах спорта на выносливость, рекомендуется рацион, в котором белки составляют 14—15% от общего количества потребляемых калорий, [[жиры]] — 25% и углеводы — 60—61%.

@@ Строка 325: / Строка 325: @@
 == Читайте также ==
 *[[Базовый рацион спортивного питания]]
 *[[Режим питания в день тренировки]]
 *[[Питание спортсменов на соревнованиях и после]]
 *[[Режим питания в различных климатических условиях]]

@@ Строка 325: / Строка 325: @@
 == Читайте также ==
+*[[Базовый рацион спортивного питания]]
 *[[Режим питания в день тренировки]]
 *[[Питание спортсменов на соревнованиях и после]]
 *[[Режим питания в различных климатических условиях]]

@@ Строка 33: / Строка 33: @@
 В отдельные периоды подготовки спортсменов, в зависимости от конкретных педагогических задач и содержания тренировочного процесса, возникает необходимость в составлении пищевых рационов определенной направленности (белковой, углеводной, белково-углеводной и др.). Например, в тренировочный период при выполнении спортивных упражнений, способствующих увеличению мышечной массы и развитию силы, следует усилить белковую направленность рациона питания для представителей скоростно-силовых видов спорта. В этом случае можно включать в рацион дополнительные пищевые продукты, богатые белком или специализированные высокобелковые продукты.
-Для увеличения содержания жиров (например, в зимний период подготовки) следует включать в суточный рацион продукты, являющиеся источниками липидов, или соответствующие спецпродукты.
+''Для увеличения содержания жиров'' (например, в зимний период подготовки) следует включать в суточный рацион продукты, являющиеся источниками липидов, или соответствующие спецпродукты.
-Для усиления углеводной направленности рациона (например, в предсоревновательный период) необходимо включать в него продукты, богатые простыми и сложными углеводами, углеводно-минеральные напитки («Эрготон», «ОлимПия» и др.) при одновременном уменьшении (с учетом общей калорийности рациона) продуктов, являющихся источником жиров.
+''Для усиления углеводной направленности рациона'' (например, в предсоревновательный период) необходимо включать в него продукты, богатые простыми и сложными углеводами, углеводно-минеральные напитки («Эрготон», «ОлимПия» и др.) при одновременном уменьшении (с учетом общей калорийности рациона) продуктов, являющихся источником жиров.
 При составлении пищевых рационов необходимо учитывать вкусовые качества и усвояемость пищи, особенности ее кулинарной обработки. Пища растительная усваивается хуже пищи животного происхождения — вследствие большого объема и наличия клетчатки, затрудняющей пищеварение. В среднем животная пища усваивается на 95%, растительная — на 80%, смешанная — на 82—90% (в зависимости от преобладания в ней животных или растительных продуктов).
-Усвояемость пищевых веществ зависит от ряда других факторов. Большое значение имеет, к примеру, тщательное пережевывание пищи, увлажнение ее слюной и пропитывание ферментами. Сам процесс еды рефлекторно вызывает отделение слюны, желудочного и поджелудочного соков. Слишком быстрое проглатывание плохо пережеванных кусков пищи ведет к необходимости больше съесть, чтобы удовлетворить аппетит.
+''Усвояемость пищевых веществ зависит от ряда других факторов''. Большое значение имеет, к примеру, тщательное пережевывание пищи, увлажнение ее слюной и пропитывание ферментами. Сам процесс еды рефлекторно вызывает отделение слюны, желудочного и поджелудочного соков. Слишком быстрое проглатывание плохо пережеванных кусков пищи ведет к необходимости больше съесть, чтобы удовлетворить аппетит.
-Кулинарная обработка продуктов способствует более легкому их перевариванию и усвоению. Жидкая и протертая пища переваривается быстрее, чем пища плотной консистенции (вареная, жареная и т.п.). Путем кулинарной обработки пище придают приятный вкус, запах, внешний вид, что способствует выделению пищеварительных соков и имеет немаловажное значение для возбуждения аппетита и хорошего усвоения пищи.
+''Кулинарная обработка продуктов способствует более легкому их перевариванию и усвоению''. Жидкая и протертая пища переваривается быстрее, чем пища плотной консистенции (вареная, жареная и т.п.). Путем кулинарной обработки пище придают приятный вкус, запах, внешний вид, что способствует выделению пищеварительных соков и имеет немаловажное значение для возбуждения аппетита и хорошего усвоения пищи.
-Химический состав блюд влияет на секреторную деятельность. Мясной бульон, уха, наваристые овощные супы обладают высоким сокогонным действием, улучшая пищеварение за счет содержания в них экстрактивных веществ ([[креатин]]а, креатинина, ксантина и др.), переходящих в раствор при варке, придающих блюдам острый привкус и являющихся мощным стимулом желудочной секреции. Особенно много таких веществ в мясе диких животных и птиц. Овощные блюда, по сравнению с крупяными, обладают более сильным сокогонным действием; жирная пища тормозит секрецию, медленно усваивается.
+''Химический состав блюд влияет на секреторную деятельность''. Мясной бульон, уха, наваристые овощные супы обладают высоким сокогонным действием, улучшая пищеварение за счет содержания в них экстрактивных веществ ([[креатин]]а, креатинина, ксантина и др.), переходящих в раствор при варке, придающих блюдам острый привкус и являющихся мощным стимулом желудочной секреции. Особенно много таких веществ в мясе диких животных и птиц. Овощные блюда, по сравнению с крупяными, обладают более сильным сокогонным действием; жирная пища тормозит секрецию, медленно усваивается.
 На вкус пищи и ее переваривание оказывает влияние также и температура блюд (горячие блюда, холодные закуски и др.). Горячие блюда должны иметь температуру не выше 40—50°. Остывшая пища (особенно жирная) становится невкусной и хуже переваривается. Кисели и компоты подают холодными.
@@ Строка 185: / Строка 185: @@
 <p style="padding:0pt 0pt 0pt 7pt;"><span class="font9">слив, масло</span></p></td><td>
 <p style="padding:0pt 0pt 0pt 7pt;"><span class="font9">-11 г</span></p></td></tr>
 <tr><td colspan="5">
 <p style="text-align:right;padding:0pt 3pt 0pt 0pt;"><span class="font9" style="font-weight:bold;font-style:italic;">Замена 100 г рыбы</span></p></td><td>